mariaefiglio
Active member
cerrrrrrrrrrrrrrto
fra poco
fra poco
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Una ricetta al giorno
- Autore discussione tamburino
- Data d'inizio
mariaefiglio
Active member
eccomiiiiiiii
Linguine della sora Laura
ingredienti:
300 g di linguine
1 cipollotto
10 pomodorini datterini
4 falde di pomodoro secco
1 spicchio d'aglio
1/2 peperoncino fresco tritato
7 foglie di basilico
16 olive taggiasche
olio extravergine d'oliva
sale
foglie di basilico per decorare
Nel mortaio pestate l'aglio con il mezzo peperoncino, il basilico e 3 chicchi di sale grosso.
Unite 4 cucchiai di olio.
Tagliare a striscioline le falde di pomodoro secco, a spicchietti i datterini e il cipolotto a rondelle.
In una padella scaldate 3 cucchiai di olio con le verdurine e le olive e cuocetele per 5 minuti.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e unitela al sugo aggiungendo anche il pesto di aglio e peperoncino.
Spadellate velocemente e distribuite nei piatti guarnendo con foglie di basilico fresco.
Linguine della sora Laura
ingredienti:
300 g di linguine
1 cipollotto
10 pomodorini datterini
4 falde di pomodoro secco
1 spicchio d'aglio
1/2 peperoncino fresco tritato
7 foglie di basilico
16 olive taggiasche
olio extravergine d'oliva
sale
foglie di basilico per decorare
Nel mortaio pestate l'aglio con il mezzo peperoncino, il basilico e 3 chicchi di sale grosso.
Unite 4 cucchiai di olio.
Tagliare a striscioline le falde di pomodoro secco, a spicchietti i datterini e il cipolotto a rondelle.
In una padella scaldate 3 cucchiai di olio con le verdurine e le olive e cuocetele per 5 minuti.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e unitela al sugo aggiungendo anche il pesto di aglio e peperoncino.
Spadellate velocemente e distribuite nei piatti guarnendo con foglie di basilico fresco.
mariaefiglio
Active member
bene, aspetto!!
mariaefiglio
Active member
Vi interessa?
Penne rigate, cacio pepe e maggiorana
intanto vado a preparare il caffè
Penne rigate, cacio pepe e maggiorana
intanto vado a preparare il caffè
mariaefiglio
Active member
Penne rigate, cacio pepe e maggiorana
Ingredienti:
300 g di penne rigate
50 g di pecorino romano macinato fresco
pepe nero macinato fresco
3 rametti di maggiorana fresca
25 g di burro
Mentre la pasta cuoce, grattugiate il pecorino, versatelo in padella, aggiungete abbondante pepe macinato fresco (io preferisco pestare i grani nel mortaio), il burro e le foglioline di maggiorana.
Scolate la pasta al dente, versatela in padella e aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura e saltatela col formaggio.
Servite immediatamente e se volete aggiungete ancora qualche foglia di maggiorana.
Velocissima ma, buonissima.---------------------
avrei voluto integrare il messaggio precedente ma non ci sono riuscita
Ingredienti:
300 g di penne rigate
50 g di pecorino romano macinato fresco
pepe nero macinato fresco
3 rametti di maggiorana fresca
25 g di burro
Mentre la pasta cuoce, grattugiate il pecorino, versatelo in padella, aggiungete abbondante pepe macinato fresco (io preferisco pestare i grani nel mortaio), il burro e le foglioline di maggiorana.
Scolate la pasta al dente, versatela in padella e aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura e saltatela col formaggio.
Servite immediatamente e se volete aggiungete ancora qualche foglia di maggiorana.
Velocissima ma, buonissima.---------------------
avrei voluto integrare il messaggio precedente ma non ci sono riuscita
mariaefiglio
Active member
allora il mio segreto di pulcinella per quanto riguarda le brioche col tuppo
prima di partire ho preparato l'impasto per una trentina di briosce, le ho formate e messe nel congelatore
ieri sere, quindi dopo circa 25 giorni dopo averle congelate ho tirato fuori le prime 6 per la colazione di stamattina, le ho messe nella teglia dove le avrei infornate, su un foglio di carta da forno e coperte da canovaccio leggero, le ho poste nel forno chiaramente spento per tutta la notte a scongelare e lievitare
stamattina, pronte di lievitatura, le ho uscite da forno scoperte dal canovaccio a prendere aria ma lontana da correnti e ho posto il forno a 200°
appena pronto ho sceso la temperatura a 180°, ho pennellato le briosce di uovo misto a un goccio di latte perché non si scurissero troppo e le ho infornate per 20 minuti
e poi, via alla colazione
tra poco arriva l'estate e sarà una questione quasi giornaliera e questa pratica mi risparmia la fatica di alzarmi prestissimo per prepararle
vi faccio vedere la sequenza fotografica di queste ultime
prima di partire ho preparato l'impasto per una trentina di briosce, le ho formate e messe nel congelatore
ieri sere, quindi dopo circa 25 giorni dopo averle congelate ho tirato fuori le prime 6 per la colazione di stamattina, le ho messe nella teglia dove le avrei infornate, su un foglio di carta da forno e coperte da canovaccio leggero, le ho poste nel forno chiaramente spento per tutta la notte a scongelare e lievitare
stamattina, pronte di lievitatura, le ho uscite da forno scoperte dal canovaccio a prendere aria ma lontana da correnti e ho posto il forno a 200°
appena pronto ho sceso la temperatura a 180°, ho pennellato le briosce di uovo misto a un goccio di latte perché non si scurissero troppo e le ho infornate per 20 minuti
e poi, via alla colazione
tra poco arriva l'estate e sarà una questione quasi giornaliera e questa pratica mi risparmia la fatica di alzarmi prestissimo per prepararle
vi faccio vedere la sequenza fotografica di queste ultime
mariaefiglio
Active member
per farmi perdonare la poca presenza di oggi, vi posto senza aspettare di sapere se vi interessa o no la ricetta della pasta che ho fatto a mezzogiorno
Garganelli con pancetta e rucola
Ingredienti
300 g di garganelli
100 gr di pancetta stesa tagliata a cubetti o a striscioline
200 g di pomodorini
1 mazzetto di rucola
1 spicchio d'aglio
origano q.b.
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
Rosolate la pancetta senza condimento in una padella già calda.
Allontanate dal calore, buttate il grasso che si sarà formato e pepate.
Aggiungete lo spicchio d'aglio e i pomodorini a spicchi e l'origano.
Controllate di sale.
Cuocete velocemente il sugo.
Preparate la pasta, scolatela al dente e insaporitela in padella con pancetta e pomodorini.
Prima di impiattare irrorate la preparazione con un bel filo di olio extravergine d'oliva e guarnite con foglioline di rucola e servite.
e questo il piatto veramente condito
Garganelli con pancetta e rucola
Ingredienti
300 g di garganelli
100 gr di pancetta stesa tagliata a cubetti o a striscioline
200 g di pomodorini
1 mazzetto di rucola
1 spicchio d'aglio
origano q.b.
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
Rosolate la pancetta senza condimento in una padella già calda.
Allontanate dal calore, buttate il grasso che si sarà formato e pepate.
Aggiungete lo spicchio d'aglio e i pomodorini a spicchi e l'origano.
Controllate di sale.
Cuocete velocemente il sugo.
Preparate la pasta, scolatela al dente e insaporitela in padella con pancetta e pomodorini.
Prima di impiattare irrorate la preparazione con un bel filo di olio extravergine d'oliva e guarnite con foglioline di rucola e servite.
e questo il piatto veramente condito
Ultima modifica:
capricorno
Super Moderatore
Mariaaaa....sei perdonata!!!!
Ho fatto la tua ricetta di cacio e pepe...buonissssssssima......e lo sara' sicuramente anche questa!!!!!
Ho fatto la tua ricetta di cacio e pepe...buonissssssssima......e lo sara' sicuramente anche questa!!!!!
mariaefiglio
Active member
normalmente le pucciamo nella granita, altrimenti il gelato o solo la panna o il gelato con panna o a chi piace la nutella
o male che vada le mangiamo così come sono, senza niente
o male che vada le mangiamo così come sono, senza niente
mariaefiglio
Active member
e si! altrimenti sarebbe un lavoraccio alzarsi presto per prepararle e come scritto prima, anche se d'estate fa caldo non è piacevolissimo farle giornalmente, così diventa tutto molto più semplice
poi, anche per la granita, a secondo il gusto, preparare la base la sera prima e mettere in funzione la gelatiera mezz'ora prima della "colazione" e massimo massimo montare la panna se, di fragola o caffè o frutti di bosco o pesca o ..........................
poi, anche per la granita, a secondo il gusto, preparare la base la sera prima e mettere in funzione la gelatiera mezz'ora prima della "colazione" e massimo massimo montare la panna se, di fragola o caffè o frutti di bosco o pesca o ..........................
