Una ricetta al giorno

Non so se è già stata proposta, se è cosi mi scuso in anticipo:

Pasta con le sarde:

500 g di sarde fresche,
500 g di bucatini o spaghetti grossi,
500 g di finocchietti selvatici, (questo è il periodo)
2 cipolle medie o 1 cipolla piuttosto grossa,
3 acciughe salate,
50 g di uva passa
50 g di pinoli,
una bustina di zafferano,
olio, sale e pepe.

Pulire e lessare i finocchietti selvatici, in acqua salata, per 15 minuti a partire dal bollore; sgocciolarli (tenere l'acqua da parte), strizzarli, e tagliarli a sottili tocchetti di 1-2 cm.
Tritare 1 cipolla e farla imbiondire in mezzo bicchiere d'olio; unire le acciughe salate (pulite e spinate) facendole disfare con la forchetta; quindi le sarde fresche (anche esse completamente spinate e pulite)con sale, pepe, uva passa, pinoli 20 gr.: mescolare delicatamente e fare insaporire per 10 minuti.
Aggiungere i finocchietti ed un pizzico di zafferano, e mescolare delicatamente; abbassare la fiamma, e far cuocere per altri 10 minuti.
Lessare la pasta nell'acqua di cottura dei finocchietti, e ritirarla al dente o come preferite. Condire la pasta con la salsa di sarde e finocchietti.

P.s.: molti non lo fanno ma io si, friggere a parte delle sarde fresche, aperte a libro, una volta servita la pasta nei piatti, mettere 2 sarde fritte a completare ogni piatto.
Spero che vi piaccia...alla prox

le sarde aperte a libro da mette a completezza del piatto io le passo nel pangrattato prima di friggerle
a bordo di Neoriviera l'hanno fatta come pasta tipica siciliana

Maria, vedo che ci capiamo al volo...

che vuoi fa? si fa quel che si può

Consiglio:
se si vuole fare una cosa un po più raffinata, si possono fare delle mono porzioni con degli stampini.
In quel caso prendere gli stampini ungerli con un po di olio, foderate gli stampini con le sarde fritte, aggiungetegli la pasta, che questa volta scenderete al dente,e passateli in forno per 10 min.
Appena sfornate capovolgete lo stampino...a decorare il piatto vi consiglio della mollica (come si dice da noi) "mollica atturrata" fatta con olio aromatizzata al carbone..

Questa la devo proprio fare!
Maria sei bravissima!

mariaefiglio ha detto:

vedi un po' tu, questa è la ricetta

La torta di Mimma

Ingredienti
5 uova
200 g di farina 00
100 g di fecola di patate
200 g di zucchero
2 mele preferibilmente gialle
100 g di noci
2 cucchiai di pinoli
50 g di uvetta
1/2 bicchiere di sambuca o liquore all'anice
1 bustina di lievito
1 limone
cannella

Pulite le mele e tagliatele a fette, mettetele in una terrina e irroratele di succo di limone.
Ammollate l'uvetta nel liquore.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, poi unite la metà delle noci tritate, poi la fecola e la farina setacciate e profumate con la buccia del limone grattugiata e per ultimo unite il lievito sempre setacciato.
Versate il composto nella teglia imburrata e infarinata di 22 cm, poi distribuite in superficie le fettine di mela scolate dal succo, i pinoli e le noci rimaste a pezzetti, l'uvetta strizzata e leggermente infarinata, un bel pizzico di cannella e un cucchiaio colmo di zucchero semolato.
Infornate a 180° per 40 muniti.

rimetto la foto così non combiniamo guai

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grazie, mi emozionate

E bravo Alessandro! Prevedo una bella carrellata di ricette nei prossimi giorni.
Devo dirti però che Maria è "fortissima"!

Ecco ho trovato la foto del tortino di pasta con le sarde... Spero vi piaccia.
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se piace??
grande Alessandro!!!

Grazie! Sono contento

Pandispagna senza lievito....
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6 uova
200 gr. Di zucchero
200 gr di farina
20 gr di amido di mais.

Montare a neve gli albumi con lo zucchero, una volta montato incorporare i tuorli ( 1 per volta)
Frustare per almeno 20 minuti.
Montato il tutto aggiungere la farina precedentemente mescolata con l'amido di mais.
La farina va aggiunta poca per volta mescolando piano,con una Marisa, dal basso verso l'alto!

Ottima e leggere per la prima colazione o per farcirla con crema pasticcera etc....

Buon giorno amici,
Vi offro uno di questi....
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Buona colazione!

Ma questo è un supplizio!!!!
Mamma mia, che meraviglia!!!!

vi posto la ricetta dei bomboloni.
250 gr. Di farina 00
250 gr di farina Manitoba
50 gr di burro
10 di sale
10 gr di miele
50 gr. Di zucchero
250 gr di acqua
25 gr di lievito

Mettete a lavorare in una bull acqua, lievito, burro e zucchero
Aggiungete in seguito la farina il sale ed il miele.
Lavorate l'impasto per almeno 15 minuti ( se avete una planetaria anche meno)
Fate lievitare per 2 ore.
Una volta lievitato l'impasto fate dei piccoli panetti, poco più grandi di una noce per intenderci, e fate nuovamente lievitare per 30 minuti.
Preparate una padella con olio bollente ed immergetevi i panetti.
Appena scolati passatelli nello zucchero fate raffreddare e riempiteli a piacere con una siringa da pasticceria o con una sacca a poche.....
Fate il conto che con le quantità che vi ho scritto sopra vengono circa 30 bomboloni, quindi se il caso dimezzate le quantità .
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Ragazzi vi assicuro che sono la fine del mondo....
Alla prox

Cosa sono tutte queste ricette ipercaloriche? Siamo alle soglie della prova costume.

Scherzi a parte qualche bella ricetta fresca?

Sì, giusto, anche qualcosa di leggero, ma gustoso, per chi da gennaio sta cercando a fatica di perdere qualche kilo.
Marco, comunque qualche post indietro Maria ha pubblicato delle ricettine di pasta fredda, veloci ed allettanti... prova a dare uno sguardo....

Ok provvederò.....

e mentre stamani scrivevo il diario ho panificato
poi vi faccio vedere

Sìììì Maria, facci vedere al più presto!!!!