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Discussione: Caviale, aragosta e champagne ogni giorno

  1. #16
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    Ecco alcune foto dei piatti
    Il caviale

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    L'insalata di aragosta, servita pure con una cucchiaiata di caviale

    IMG_20190426_201937_1

    La coda

    IMG_20190426_203928
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  2. #17
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    Per curiosità abbiamo approfondito sul caviale Ars Italica. Forse non tutti sanno che negli ultimi anni l'Italia è diventata una delle principali produttrici di caviale. Calvisius Caviar è produttore leader di caviale, utilizza tecniche di allevamento sostenibili per garantire altissima qualità e supportare il ripopolamento dello storione nell'Italia settentrionale. Calvisano è un caratteristico paese nella pianura bresciana, una zona ricchissima di fontanili d’acqua sorgiva. Il nome deriva dal latino Calvisius, un antico nobile romano e grande gourmet. Le caratteristiche uniche delle acque purissime presenti nell’area sono alla base dell’eccellente ecosistema che garantisce l’autenticità e la freschezza del caviale Calvisius, che è diventato una delle prelibatezze più raffinate della gastronomia mondiale.

    caviale
    prof

  3. #18
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    In tema di queste curiosità, in un comunicato sul Progetto Invictus si legge che sulle navi della flotta Silversea vengono stappate ogni anno circa 180.000 bottiglie di champagne e serviti 2.400 kg di caviale – con un aumento del 340%. Vengono consumati ogni anno circa 66.100 kg di aragosta e altre specialità a base di pesce, 66.100 kg di filetto di manzo, 33.100 kg di controfiletto e 58.000 kg tra fragole, mirtilli e lamponi freschi. Particolarmente apprezzata dagli ospiti è la notevole varietà di carni offerte: dal Piemontese italiano, servito nel ristorante italiano “La Terrazza”, al French Limousine e all'American Angus, proposti rispettivamente a “La Dame” e all’ “Atlantide”.
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  4. #19
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  5. #20
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    Complimenti per lo sfavillante inizio Prof!

    Chiedo il permesso di salire a bordo per gustarmi il tuo resoconto, bellissimo il video dell'allungamento...
    Costa Serena - Costa Mediterranea - Costa Atlantica - Costa Atlantica - Costa Favolosa - Costa Pacifica - Costa Fascinosa - Costa Diadema - Allure of the Seas - MSC Preziosa - Costa neoClassica - Msc Meraviglia - Costa Deliziosa - Costa neoRiviera - MSC Seaview

  6. #21
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    Grazie a Billoby e benvenuto a bordo insieme con Raffa!
    prof

  7. #22
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    ...senza dimenticare che Raffa è grande esperta di Silversea!
    Per completare il discorso sugli arricchimenti citati nel comunicato merita una sottolineatura la presenza di squisiti frutti di bosco a colazione e a pranzo: fragole e mirtilli, lamponi e more da leccarsi i baffi. Abbiamo chiesto a un responsabile delle cucine (ci torneremo più in là) e ci ha spiegato che si tratta di approvvigionamenti continui di prodotti freschi, che vengono poi tenuti in frigo con particolare attenzione perché delicatissimi.

    fruttidibosco
    prof

  8. #23
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    Che bello sognare....come faccio a non seguirti?? Grazie Prof

  9. #24
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    Benvenuto anche a Claudio
    prof

  10. #25
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    Ciao Francesco. Silversea resta sempre Silversea...la classe non e' acqua!
    L'unico appunto che mi sento di fare, almeno guardando le immagini, e' la ridotta distanza tra i tavoli del ristorante; e' una pecca che si riscontra sovente anche in ambienti di rango a terra.
    Maurizio
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  11. #26
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    Ecco..............solo il fatto di mantenere così freschi prodotti altrettanto delicati...............si puo' essere certi che anche i clienti vengano trattati in tal modo.

    Molto lusingata Prof di leggere il tuo racconto................continua...................e ti seguo!

  12. #27
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  13. #28
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    Benvenuti a Miryam, Marina e anche a Maurizio! A lui voglio dire che ha ragione ma penso che la motivazione dei progettisti sia stata la preoccupazione di assicurare all'Atlantide un numero di coperti sufficiente (visto che ha ereditato solo la metà dello spazio del ristorante originario). Da questo punto di vista l'obiettivo è stato raggiunto visto che non abbiamo mai trovato code per entrare. Il maitre è poi bravo nel dividere i passeggeri nelle varie zone cercando di non affollare solo la stessa area, in modo insomma da sparpagliare i clienti e farli stare più comodi.
    prof

  14. #29
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    Proseguendo la rassegna delle offerte gastronomiche a bordo, una serata a cena merita senz'altro il Silver Note. E' un localino chic con porcellane alle pareti e specchi, ricreato sul modello dei jazz club di New York con una cantante di valore e l'accompagnamento al pianoforte al centro dello spazio. Dal menù abbiamo scelto come antipasto un piatto di crudi di pesce presentato in modo spettacolare e colorato dove troneggia un uovo svuotato e riempito di uova strapazzate con il caviale (più il caviale sopra). Poi la coda di aragosta e due dolci che godono pure di una bella mise en place

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    Ultima modifica di prof; 09-May-2019 alle 17:18
    prof

  15. #30
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