Ciao, e benvenuto.
Per quanto riguarda Santorini, ti potrei dire che vale la pena di vedere tutto, dal bellissimo villaggio di Oia (quello tipico delle cartoline, casette bianche con i tetti a cupola blu), alla stessa Thira, da cui si gode un panorama stupendo su tutta la caldera dell' antico vulcano (la baia dove si fermano in rada le navi da crociera).
Tipica di Thira è la discesa verso la baia a dorso di somaro, io preferisco la funicolare, molto suggestiva la vista sul mare e le molteplici navi ancorate sotto. Da sconsigliare secondo me la discesa a piedi, sullo stesso percorso che fanno i somari, e su cui lasciano i loro bisogni corporali.
Come in tutti i villaggi toccati da notevole mole di turisti, troverai una miriade di negozi di souvenir, e prodotti tipici, occhio ai prezzi, e se puoi contratta, sicuramente uno sconto loporti a casa.
Per quanto riguarda Corfù, non sono in grado di aiutarti, perchè ci sono stato solo una volta, sicuramente troverai persone in grado di suggerirti qualcosa.
Spero di esserti stato di aiuto, e buona crociera.