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Costa Deliziosa 21/11/2025-11/04/2026 Giro del Mondo.

Phu My è la porta di accesso a Ho Chi Minh City, la vecchia Saigon, per chi arriva in Vietnam con le grandi navi da crociera.
La distanza è di soli 70-80 chilometri, ma i tempi di percorrenza sono ben superiori all'ora di viaggio.

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Appena entrati in città il traffico diventa ancora più caotico, anche a causa della marea inarrestabile di motorini e scooter che affollano ogni strada.
Indubbiamente la città è molto cambiata: ricordo la prima volta che arrivai qui, circa venti anni fa; poche automobili, molti motorini anche allora, ma soprattutto biciclette; la città appariva povera e dimessa, molti edifici di epoca coloniale fatiscenti, quasi nessun edificio nuovo; strade in condizioni disastrose. Ora invece si vede una città diversa, sempre piuttosto caotica ma in pieno sviluppo e dove l'afflusso di ingenti capitali è investimenti si può riscontrare a ogni angolo. Certo i contrasti ci sono e restano: accanto ai nuovi grattacieli ci sono ancora edifici fatiscenti, lussuosi complessi residenziali si alternano a casupole modeste, scintillanti centri commerciali affiancano vicoli con tradizionali punti vendita ambulanti su strada.
Ma anche questo è il fascino di questa città.

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Il nostro breve tour in città tocca alcuni dei luoghi più importanti e famosi.

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La cattedrale in perenne ristrutturazione...

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La Posta centrale...

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Il Palazzo della Riunificazione (Dinh Độc Lập)

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Ma il focus della nostra giornata è dedicato ad altro...

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Oggi andiamo alla scoperta del cibo vietnamita...
 
Il nostro percorso inizia dalla colazione: cosa c'è di meglio per iniziare la giornata di un fragrante Bánh Mì accompagnato da un caffè?

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Si prepara con una baguette croccante e leggera, farcita con proteine (come chả lụa, maiale, fegato o tofu), cetriolo, carote e daikon in agrodolce (đồ chua), coriandolo, peperoncino, salsa di soia e condimenti cremosi.

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Si mangia tipicamente a colazione o come spuntino veloce durante il giorno, ideale per pendolari e studenti; è economico, portatile e onnipresente nelle strade vietnamite.
Ma non ci fermeremo certo a una semplice colazione...

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Ecco allora venuto il momento di assaggiare qualcosa di diverso: il Bánh Xèo.
Si tratta di una crêpe vietnamita croccante e sfrigolante, il cui nome significa appunto "torta che sfrigola", preparata con farina di riso e curcuma per il caratteristico colore dorato.

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La pastella base include farina di riso, latte di cocco, curcuma, acqua (o birra per croccantezza) e cipollotti; il ripieno prevede maiale affettato, gamberi, cipolle, germogli di fagioli mung e fagioli verdi, conditi con salsa di pesce.

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Si cuoce in padella con abbondante olio caldo: si versa la pastella, si aggiunge il ripieno e si piega a mezzaluna una volta croccante; si serve arrotolato in foglie di lattuga con erbe fresche (menta, coriandolo, basilico) e salsa nuoc cham agrodolce a base di lime, zucchero e peperoncino.
 
Proseguiamo assaggiando un'altro piatto tipico della città di Hué dove siamo stati due giorni fa: il Bún bò Huế si prepara con un brodo lungo e aromatico, cotto per ore con ossa di manzo, zampa di maiale, stinco di manzo e citronella per un sapore intenso e speziato.

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Si inizia con la preparazione del brodo, poi si cuoce tutto con cipolle, zenzero, pasta di gamberi fermentata (mắm ruốc), salsa di pesce e un saté piccante a base di peperoncini, aglio e citronella; le carni vengono estratte, affettate e servite con noodle di riso larghi.
In ciotola si dispongono noodle, fettine di manzo/pancetta, polpette di maiale (chả Huế), cipolla a fette sottili e erbe; si versa brodo bollente, accompagnando con lime, coriandolo, menta e lattuga per regolare piccantezza e acidità.

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A questo punto resta spazio soltanto per un fresco dessert a base di latte di cocco e perle di tapioca.

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Per poi concederci ancora quattro passi per favorire la digestione, nella città ancora addobbata per i festeggiamenti del capodanno lunare.

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Rientriamo verso il porto lasciando Ho Chi Minh City.

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Ci concediamo qualche momento di sosta nel bel tempio buddista vicino al porto.

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Ed eccoci di nuovo alla nostra nave, pronti per lasciare il Vietnam diretti verso nuove mete: tra due giorni saremo a Singapore...
 
Grazie per tutte le belle emozioni ad entrambi e buon proseguimento.

Oggi però , se permettete, voglio fare gli auguri a Maurizio...


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Un compleanno specialissimo a bordo...poi ci dirai, siamo curiosi;)

Tantissimi auguri da tutti noi!!!
 
Grazie per tutte le belle emozioni ad entrambi e buon proseguimento.

Oggi però , se permettete, voglio fare gli auguri a Maurizio...


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Un compleanno specialissimo a bordo...poi ci dirai, siamo curiosi;)

Tantissimi auguri da tutti noi!!!
Grazie mille per gli auguri! Sono in ritardo con il racconto ma recuperero’!
 
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