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- Autore discussione Roberto B.
- Data d'inizio
- Stato
Roberto B.
Well-known member
Giorno 76: Kyoto (Giappone)
La luce del giorno si fa strada a fatica fra le tende semichiuse. Il nuovo giorno che nasce si lascia alle spalle la notte e ci trova nella nostra camera al risveglio carichi di aspettative, desiderosi di nuove esperienze, rinvigoriti di nuove energie. Di vecchio, purtroppo, rimane la pioggia, che ci accompagna dal giorno precedente e che continua imperterrita a picchiettare sui vetri, ora più debole ora più intensa.
Il cielo è ancora scuro e minaccioso, ma non ci facciamo scoraggiare e usciamo, sfidando il maltempo, diretti alla prima meta prevista per oggi: il tempio Kinkaku-ji, il famoso Padiglione d'Oro.
Immerso tra i verdi boschi che circondano Kyōto, il Kinkaku-ji emerge fiabesco, come un gioiello dorato, riflettendo la luce del giorno e la serenità dei secoli trascorsi. La sua facciata dorata, decorata con migliaia e migliaia di sottili foglie d'oro, si specchia delicatamente nelle acque tranquille del laghetto circostante, creando un'atmosfera magica e mistica.
Ogni angolo del tempio e del suo giardino giapponese è intriso di storia e spiritualità, trasportando i visitatori in un viaggio attraverso il tempo e lo spazio. La quiete del luogo e la bellezza eterea del Kinkaku-ji catturano l'anima, offrendo un momento di pace e contemplazione che ci allontana per qualche momento dalla frenesia del nostro mondo di tutti i giorni.
Approfittiamo di una pausa di tempo nuvoloso ma asciutto, che la pioggia finalmente ci concede, e percorriamo il sentiero che corre lungo le sponde del laghetto, scoprendo a ogni passo nuove viste e nuovi scorci suggestivi, ma con gli occhi sempre attratti magneticamente dalla inconfondibile sagoma dorata del tempio.
La luce del giorno si fa strada a fatica fra le tende semichiuse. Il nuovo giorno che nasce si lascia alle spalle la notte e ci trova nella nostra camera al risveglio carichi di aspettative, desiderosi di nuove esperienze, rinvigoriti di nuove energie. Di vecchio, purtroppo, rimane la pioggia, che ci accompagna dal giorno precedente e che continua imperterrita a picchiettare sui vetri, ora più debole ora più intensa.
Il cielo è ancora scuro e minaccioso, ma non ci facciamo scoraggiare e usciamo, sfidando il maltempo, diretti alla prima meta prevista per oggi: il tempio Kinkaku-ji, il famoso Padiglione d'Oro.
Immerso tra i verdi boschi che circondano Kyōto, il Kinkaku-ji emerge fiabesco, come un gioiello dorato, riflettendo la luce del giorno e la serenità dei secoli trascorsi. La sua facciata dorata, decorata con migliaia e migliaia di sottili foglie d'oro, si specchia delicatamente nelle acque tranquille del laghetto circostante, creando un'atmosfera magica e mistica.
Ogni angolo del tempio e del suo giardino giapponese è intriso di storia e spiritualità, trasportando i visitatori in un viaggio attraverso il tempo e lo spazio. La quiete del luogo e la bellezza eterea del Kinkaku-ji catturano l'anima, offrendo un momento di pace e contemplazione che ci allontana per qualche momento dalla frenesia del nostro mondo di tutti i giorni.
Approfittiamo di una pausa di tempo nuvoloso ma asciutto, che la pioggia finalmente ci concede, e percorriamo il sentiero che corre lungo le sponde del laghetto, scoprendo a ogni passo nuove viste e nuovi scorci suggestivi, ma con gli occhi sempre attratti magneticamente dalla inconfondibile sagoma dorata del tempio.
Roberto B.
Well-known member
Il Tempio del Padiglione d'Oro è uno dei più famosi templi Zen Buddisti di Kyōto. La sua straordinaria facciata dorata e l'ambientazione pittoresca lo rendono uno dei luoghi più iconici della città e ne hanno decretato la designazione come sito patrimonio dell'umanità UNESCO, attirando ogni anno numerosi visitatori da tutto il mondo.
Il Kinkaku-ji è stato originariamente costruito nel 1397 come villa di relax per lo shogun Ashikaga Yoshimitsu. Dopo la sua morte, nel 1408, la struttura è stata trasformata in un tempio Zen seguendo la sua volontà testamentaria. Nel corso della sua storia, il tempio è stato soggetto a vari danni causati da incendi e guerre. L'attuale struttura risale alla ricostruzione avvenuta nel 1955 dopo che un monaco novizio aveva appiccato un incendio. Il Kinkaku-ji è stato designato come tesoro nazionale del Giappone ed è diventato un simbolo di bellezza e spiritualità nella cultura giapponese.
Il Kinkaku-ji è stato originariamente costruito nel 1397 come villa di relax per lo shogun Ashikaga Yoshimitsu. Dopo la sua morte, nel 1408, la struttura è stata trasformata in un tempio Zen seguendo la sua volontà testamentaria. Nel corso della sua storia, il tempio è stato soggetto a vari danni causati da incendi e guerre. L'attuale struttura risale alla ricostruzione avvenuta nel 1955 dopo che un monaco novizio aveva appiccato un incendio. Il Kinkaku-ji è stato designato come tesoro nazionale del Giappone ed è diventato un simbolo di bellezza e spiritualità nella cultura giapponese.
Roberto B.
Well-known member
Ritorniamo in centro città per la nostra prossima tappa: il Castello Nijō, o Nijō-jō, un imponente complesso di edifici fortificati situato nel cuore di Kyōto. Ciò che rende il Castello Nijō così unico è il suo design difensivo avanzato e i suoi magnifici giardini paesaggistici. All'interno, le sale principali sono decorate con pitture murali che rappresentano la ricca storia e la cultura giapponese. Il castello è stato designato come patrimonio dell'umanità UNESCO e continua a essere una testimonianza vivente del passato glorioso del Giappone feudale.
Il Castello Nijō fu costruito nel 1603 per ordine dello shogun Tokugawa Ieyasu, il fondatore del periodo Edo. Serviva come residenza ufficiale dei Tokugawa quando visitavano Kyōto, la capitale imperiale del Giappone. La costruzione del castello si concluse nel 1626 sotto il governo del terzo shogun Tokugawa, Iemitsu. Durante il periodo Edo, il castello fu un centro politico e amministrativo di grande importanza.
Uno degli eventi più significativi nella storia del Castello Nijō fu il cosiddetto "incidente di Honnō-ji" del 1868. In seguito al quale, all'interno del castello, l'ultimo shogun della dinastia Tokugawa, Tokugawa Yoshinobu, si dimise e restituì il potere all'imperatore Meiji, segnando la fine del periodo Edo e l'inizio dell'era Meiji.
Dopo la restaurazione Meiji, il castello fu trasformato in una base militare. Successivamente, nel 1884, gran parte della struttura interna fu distrutta da un incendio, ma si salvò l'area interna di Ninomaru. Nel 1893, il governo imperiale decise di preservare il castello come sito storico e aprì il terreno al pubblico. Nel 1994, il Castello Nijō è stato incluso nella lista dei siti considerati Patrimonio dell'umanità UNESCO come parte dei Monumenti storici di antica Kyoto. Oggi, il castello è una delle principali attrazioni turistiche di Kyoto, che attrae visitatori da tutto il mondo per la sua storia, architettura e bellezza paesaggistica.
Oltrepassata la cinta muraria esterna protetta da un ampio fossato, si accede a una piazza d'armi che circonda una seconda cerchia di mura interne: il castello di Ninomaru o Ninomaru Goten. L'ingresso al quale avviene tramite una immensa porta monumentale riccamente decorata.
Costruito nel 1626 sotto il governo del terzo shogun Tokugawa, Iemitsu, il Ninomaru serviva come residenza per ospitare i daimyo (signori feudali) durante le visite a Kyōto. La struttura presenta bellissime pitture murali con sfondo in foglia d'oro, che rappresentano la ricca storia e la cultura del Giappone dell'epoca. Uno dei punti salienti del Ninomaru è il cosiddetto "Nightingale Floor" (pavimento dell'usignolo), progettato per emettere un suono simile a quello di un usignolo quando ci si cammina sopra, offrendo così una sicurezza aggiuntiva contro gli intrusi: una specie di antico sistema di sicurezza acustico...
Il Castello Nijō fu costruito nel 1603 per ordine dello shogun Tokugawa Ieyasu, il fondatore del periodo Edo. Serviva come residenza ufficiale dei Tokugawa quando visitavano Kyōto, la capitale imperiale del Giappone. La costruzione del castello si concluse nel 1626 sotto il governo del terzo shogun Tokugawa, Iemitsu. Durante il periodo Edo, il castello fu un centro politico e amministrativo di grande importanza.
Uno degli eventi più significativi nella storia del Castello Nijō fu il cosiddetto "incidente di Honnō-ji" del 1868. In seguito al quale, all'interno del castello, l'ultimo shogun della dinastia Tokugawa, Tokugawa Yoshinobu, si dimise e restituì il potere all'imperatore Meiji, segnando la fine del periodo Edo e l'inizio dell'era Meiji.
Dopo la restaurazione Meiji, il castello fu trasformato in una base militare. Successivamente, nel 1884, gran parte della struttura interna fu distrutta da un incendio, ma si salvò l'area interna di Ninomaru. Nel 1893, il governo imperiale decise di preservare il castello come sito storico e aprì il terreno al pubblico. Nel 1994, il Castello Nijō è stato incluso nella lista dei siti considerati Patrimonio dell'umanità UNESCO come parte dei Monumenti storici di antica Kyoto. Oggi, il castello è una delle principali attrazioni turistiche di Kyoto, che attrae visitatori da tutto il mondo per la sua storia, architettura e bellezza paesaggistica.
Oltrepassata la cinta muraria esterna protetta da un ampio fossato, si accede a una piazza d'armi che circonda una seconda cerchia di mura interne: il castello di Ninomaru o Ninomaru Goten. L'ingresso al quale avviene tramite una immensa porta monumentale riccamente decorata.
Costruito nel 1626 sotto il governo del terzo shogun Tokugawa, Iemitsu, il Ninomaru serviva come residenza per ospitare i daimyo (signori feudali) durante le visite a Kyōto. La struttura presenta bellissime pitture murali con sfondo in foglia d'oro, che rappresentano la ricca storia e la cultura del Giappone dell'epoca. Uno dei punti salienti del Ninomaru è il cosiddetto "Nightingale Floor" (pavimento dell'usignolo), progettato per emettere un suono simile a quello di un usignolo quando ci si cammina sopra, offrendo così una sicurezza aggiuntiva contro gli intrusi: una specie di antico sistema di sicurezza acustico...
Roberto B.
Well-known member
Intanto... piove.
Se all'inizio della nostra visita al castello già pioveva, con il passare dei minuti la pioggia si intensifica, tanto da costringerci ad abbandonare l'idea di visitare anche i giardini.
Sotto un forte acquazzone attraversiamo di nuovo la città, diretti verso le colline, ammirandone comunque le bellezze anche sotto la pioggia.
Passiamo sotto un immenso portale torii di colore vermiglio e lasciamo la città moderna per addentrarci tra i caratteristici quartieri antichi con le loro case basse in legno.
Finalmente la pioggia smette di affliggerci, le nubi si alzano e si intravedono alcuni squarci di sereno. Lontana si distingue l'alta sagoma della pagoda Tō-ji.
Prima di raggiungere il luogo della nostra ultima visita di oggi, facciamo una breve sosta presso il tempio buddista di Ryōzen Kannon, ai piedi della grande statua bianca di Buddha che ci osserva benevola con impassibile distacco.
Se all'inizio della nostra visita al castello già pioveva, con il passare dei minuti la pioggia si intensifica, tanto da costringerci ad abbandonare l'idea di visitare anche i giardini.
Sotto un forte acquazzone attraversiamo di nuovo la città, diretti verso le colline, ammirandone comunque le bellezze anche sotto la pioggia.
Passiamo sotto un immenso portale torii di colore vermiglio e lasciamo la città moderna per addentrarci tra i caratteristici quartieri antichi con le loro case basse in legno.
Finalmente la pioggia smette di affliggerci, le nubi si alzano e si intravedono alcuni squarci di sereno. Lontana si distingue l'alta sagoma della pagoda Tō-ji.
Prima di raggiungere il luogo della nostra ultima visita di oggi, facciamo una breve sosta presso il tempio buddista di Ryōzen Kannon, ai piedi della grande statua bianca di Buddha che ci osserva benevola con impassibile distacco.
Ultima modifica:
Rubo il lavoro a Roberto!
Riberto sta facendo un’escursione overland di 3 gg. che iniziava a Kobe e finiva a Nagasaki.
In genere la prenotano 20/30 persone in quanto i posti sono limitati. In pratica lasci la nave in uno scalo e la riprendi in uno scalo successivo dopo 3/4/5 gg. e nel frattempo visiti a terra.
Nel Giro del Mondo queste escursioni ” overland “ sono presenti piu’ volte: ce n’erano in Sudamerica ( Machu Pichu e Galapagos ), in Australia ( Ayers Rock ), in Papua Nuova Guinea ( Giappone ) in Giappone, in Vietnam ( visita nel Sud est asiatico, in Sri Lanka, in India ( Taj Mahal e altre zone ), Sud Africa.
Possono svolgersi con aerei e bus oppure solo via terra con i soli bus.
Roberto B.
Well-known member
Concludiamo questa nostra giornata a Kyōto con la visita al tempio di Kiyomizu-dera, uno dei siti più iconici e amati del Giappone.
Fondato nel 778 d.C., il tempio ha una storia ricca e affascinante che si intreccia con la cultura e la spiritualità giapponesi. Una delle sue caratteristiche più distintive è la piattaforma principale, costruita su un pendio che si protende sopra la città, offrendo una vista spettacolare sulle colline circostanti e sulla città di Kyoto.
Il nome "Kiyomizu-dera" significa "Tempio della Fonte Purificatrice", un riferimento a una cascata interna che scorre all'interno del tempio e che, secondo la tradizione, offre acqua purificatrice ai visitatori.
Il tempio è anche famoso per la sua Sala principale (Hondo), un'ampia struttura risalente al 1633, decorata con dettagli artistici e affreschi che rappresentano divinità buddiste e scene della natura.
Fondato nel 778 d.C., il tempio ha una storia ricca e affascinante che si intreccia con la cultura e la spiritualità giapponesi. Una delle sue caratteristiche più distintive è la piattaforma principale, costruita su un pendio che si protende sopra la città, offrendo una vista spettacolare sulle colline circostanti e sulla città di Kyoto.
Il nome "Kiyomizu-dera" significa "Tempio della Fonte Purificatrice", un riferimento a una cascata interna che scorre all'interno del tempio e che, secondo la tradizione, offre acqua purificatrice ai visitatori.
Il tempio è anche famoso per la sua Sala principale (Hondo), un'ampia struttura risalente al 1633, decorata con dettagli artistici e affreschi che rappresentano divinità buddiste e scene della natura.
Roberto B.
Well-known member
Uno dei momenti più suggestivi per visitare il Kiyomizu-dera è durante la stagione dei ciliegi in fiore (sakura) e l'autunno, quando le foglie cambiano colore (koyo). In questi periodi, il tempio e i suoi dintorni si trasformano in un vero spettacolo di bellezza naturale. Questo sarebbe il periodo di fioritura dei ciliegi... ma purtroppo...
Il Kiyomizu-dera è anche associato a numerose tradizioni e pratiche spirituali giapponesi, tra cui la pratica di saltare dalla terrazza principale (noto come "tetsuji no tobi"), che si dice porti fortuna a chi riesce a compiere il salto. Questa tradizione è stata praticata nel corso dei secoli, anche se oggi è proibita per motivi di sicurezza.
Inoltre, il tempio ospita diversi altri edifici sacri, giardini zen e statue di divinità buddiste, rendendolo un luogo di grande importanza storica e spirituale per i fedeli e i visitatori.
Terminiamo la visita e ci uniamo alla folla di visitatori che sta lasciando lentamente il tempio, attardandosi nei negozi e alle bancarelle disposti lungo la stretta via pedonale che conduce dai parcheggi all'ingresso del sito, in alto sulla collina.
Un solitario ciliegio in fiore ci fa immaginare quale tripudio di colore possa essere questa zona nel momento della fioritura...
Il Kiyomizu-dera è anche associato a numerose tradizioni e pratiche spirituali giapponesi, tra cui la pratica di saltare dalla terrazza principale (noto come "tetsuji no tobi"), che si dice porti fortuna a chi riesce a compiere il salto. Questa tradizione è stata praticata nel corso dei secoli, anche se oggi è proibita per motivi di sicurezza.
Inoltre, il tempio ospita diversi altri edifici sacri, giardini zen e statue di divinità buddiste, rendendolo un luogo di grande importanza storica e spirituale per i fedeli e i visitatori.
Terminiamo la visita e ci uniamo alla folla di visitatori che sta lasciando lentamente il tempio, attardandosi nei negozi e alle bancarelle disposti lungo la stretta via pedonale che conduce dai parcheggi all'ingresso del sito, in alto sulla collina.
Un solitario ciliegio in fiore ci fa immaginare quale tripudio di colore possa essere questa zona nel momento della fioritura...
Roberto B.
Well-known member
A questo punto, mentre ci prepariamo per una lauta cena, mi sembra opportuno parlare della cucina giapponese e della locale cultura del cibo.
Il cibo ha un'importanza centrale nella cultura giapponese per diversi motivi. Innanzi tutto la cucina giapponese ha una lunga storia che risale a secoli fa e ha subito influenze da parte di varie culture, che hanno portato ciascuna il proprio bagaglio di tecniche, di esperienze, di gusti e sapori.
Inoltre nella cultura giapponese c'è un forte rispetto per gli ingredienti e per la stagionalità degli stessi. La freschezza e la qualità degli ingredienti sono essenziali per la preparazione dei piatti.
La presentazione del cibo poi è considerata un'arte vera e propria in Giappone. La cura nella disposizione dei piatti, l'uso di colori e forme accattivanti, e la ricerca dell'equilibrio estetico sono aspetti fondamentali della gastronomia gigiapponese.Tanto che la preparazione e il consumo del cibo sono spesso associati a rituali e cerimonie, come ad esempio la cerimonia del tè o il sushi chef che prepara il cibo di fronte agli ospiti al bancone del ristorante.
I pasti in Giappone sono spesso visti come momenti per socializzare, rafforzare legami familiari e condividere esperienze. Ciò ha contribuito a creare una forte cultura gastronomica incentrata sull'ospitalità e sul convivio.
ll cibo giapponese non è solo una questione di nutrizione, ma anche di identità culturale, di espressione artistica e di coesione sociale. La sua importanza nella cultura giapponese è evidente in ogni aspetto della vita quotidiana, tanto nel pasto veloce di ogni giorno quanto in quello elaborato allestito per celebrazioni speciali.
Questi sono solo alcuni dei motivi per cui il cibo giapponese è stato riconosciuto come patrimonio culturale immateriale dall'UNESCO. La sua inclusione evidenzia il ruolo centrale che la gastronomia giapponese ha nella cultura e nell'identità del paese.
Andiamo con ordine: cominciamo dalla colazione del mattino.
La colazione giapponese è un pasto tradizionale che solitamente include una varietà di piatti equilibrati e salutari. Alcuni elementi comuni di una tipica colazione giapponese includono:
1. Riso - Il riso bianco è un componente essenziale della colazione giapponese. Viene spesso servito caldo e appena fatto in appositi contenitori.
2. Zuppa di Miso - La zuppa di miso è una zuppa a base di brodo di dashi (brodo di pesce) arricchito con pasta di miso, alghe e tofu.
3. Pesce - Il pesce è una parte comune della colazione giapponese. Può essere servito crudo come sashimi, grigliato o marinato.
4. Nori - Le alghe nori sono spesso servite a colazione, come accompagnamento al riso o come involucro per il sushi.
5. Uova - Le uova possono essere preparate in vari modi, come sode, strapazzate o, spesso, sotto forma di omelette (tamagoyaki).
6. Verdure - Verdure fresche o sottaceto sono spesso servite per completare il pasto e fornire vitamine e fibre.
7. Tsukemono - Gli Tsukemono sono sottaceti giapponesi, che possono includere cetrioli, rravaneli, o altre verdure sottoposte a un processo di fermentazione o marinate in aceto.
È importante notare che la colazione giapponese può variare a seconda delle preferenze regionali e individuali, ma di solito è un pasto leggero ma nutriente, progettato per fornire energia per l'inizio della giornata.
Ma veniamo al pranzo. Il pranzo è un pasto importante nella cultura giapponese e può variare notevolmente a seconda delle circostanze e delle preferenze personali. Tuttavia, ci sono alcuni elementi comuni che si trovano spesso nei pasti a pranzo in Giappone:
1. Bentō - Molte persone in Giappone portano con sé un Bentō, una scatola pranzo contenente una varietà di cibi, per consumarlo durante il pranzo al lavoro o a scuola. I bento possono includere riso, carne o pesce, verdure, uova e altri contorni. Possono essere preparati in casa, oppure acquistati già pronti in confezioni da asporto.
2. Ramen - Il ramen è una popolare zuppa di noodle giapponese, disponibile in molte varianti regionali e stili di preparazione. È un pasto sostanzioso e appagante spesso consumato al pranzo.
3. Donburi - I donburi sono ciotole di riso coperte con una varietà di topping, come carne (ad esempio il gyudon con carne di manzo), pesce (come il chirashizushi con pesce crudo) o verdure (come l'oyakodon con pollo e uova).
4. Tempura - Il tempura è un piatto composto da ingredienti fritti in pastella leggera e croccante, spesso serviti con riso, zuppa miso e verdure sottaceto.
5. Sushi - Anche se può essere consumato a pranzo, il sushi è spesso considerato un pasto più formale e può essere servito nei ristoranti come opzione di pranzo.
6. Curry giapponese - Il curry giapponese, noto come "kare", è un piatto popolare a pranzo, servito con riso e spesso accompagnato da carne, verdure e uova sode.
7. A Kyōto in particolare si aggiunge la zuppa di tofu (yudofu) preparata bollendo pezzi di tofu in latte di soia o brodo leggero.
Questi sono solo alcuni esempi di piatti comuni consumati durante il pranzo in Giappone. La varietà e la disponibilità dipendono dall'area geografica e dalle preferenze personali.
Vediamo qualche immagine: ecco una confezione da asporto di tipo Bentō.
Qui invece un vero pranzo a base di tempura ma con anche la zuppa di tofu, riso, zuppa di miso, diversi assaggi di pesce e verdure.
Il cibo ha un'importanza centrale nella cultura giapponese per diversi motivi. Innanzi tutto la cucina giapponese ha una lunga storia che risale a secoli fa e ha subito influenze da parte di varie culture, che hanno portato ciascuna il proprio bagaglio di tecniche, di esperienze, di gusti e sapori.
Inoltre nella cultura giapponese c'è un forte rispetto per gli ingredienti e per la stagionalità degli stessi. La freschezza e la qualità degli ingredienti sono essenziali per la preparazione dei piatti.
La presentazione del cibo poi è considerata un'arte vera e propria in Giappone. La cura nella disposizione dei piatti, l'uso di colori e forme accattivanti, e la ricerca dell'equilibrio estetico sono aspetti fondamentali della gastronomia gigiapponese.Tanto che la preparazione e il consumo del cibo sono spesso associati a rituali e cerimonie, come ad esempio la cerimonia del tè o il sushi chef che prepara il cibo di fronte agli ospiti al bancone del ristorante.
I pasti in Giappone sono spesso visti come momenti per socializzare, rafforzare legami familiari e condividere esperienze. Ciò ha contribuito a creare una forte cultura gastronomica incentrata sull'ospitalità e sul convivio.
ll cibo giapponese non è solo una questione di nutrizione, ma anche di identità culturale, di espressione artistica e di coesione sociale. La sua importanza nella cultura giapponese è evidente in ogni aspetto della vita quotidiana, tanto nel pasto veloce di ogni giorno quanto in quello elaborato allestito per celebrazioni speciali.
Questi sono solo alcuni dei motivi per cui il cibo giapponese è stato riconosciuto come patrimonio culturale immateriale dall'UNESCO. La sua inclusione evidenzia il ruolo centrale che la gastronomia giapponese ha nella cultura e nell'identità del paese.
Andiamo con ordine: cominciamo dalla colazione del mattino.
La colazione giapponese è un pasto tradizionale che solitamente include una varietà di piatti equilibrati e salutari. Alcuni elementi comuni di una tipica colazione giapponese includono:
1. Riso - Il riso bianco è un componente essenziale della colazione giapponese. Viene spesso servito caldo e appena fatto in appositi contenitori.
2. Zuppa di Miso - La zuppa di miso è una zuppa a base di brodo di dashi (brodo di pesce) arricchito con pasta di miso, alghe e tofu.
3. Pesce - Il pesce è una parte comune della colazione giapponese. Può essere servito crudo come sashimi, grigliato o marinato.
4. Nori - Le alghe nori sono spesso servite a colazione, come accompagnamento al riso o come involucro per il sushi.
5. Uova - Le uova possono essere preparate in vari modi, come sode, strapazzate o, spesso, sotto forma di omelette (tamagoyaki).
6. Verdure - Verdure fresche o sottaceto sono spesso servite per completare il pasto e fornire vitamine e fibre.
7. Tsukemono - Gli Tsukemono sono sottaceti giapponesi, che possono includere cetrioli, rravaneli, o altre verdure sottoposte a un processo di fermentazione o marinate in aceto.
È importante notare che la colazione giapponese può variare a seconda delle preferenze regionali e individuali, ma di solito è un pasto leggero ma nutriente, progettato per fornire energia per l'inizio della giornata.
Ma veniamo al pranzo. Il pranzo è un pasto importante nella cultura giapponese e può variare notevolmente a seconda delle circostanze e delle preferenze personali. Tuttavia, ci sono alcuni elementi comuni che si trovano spesso nei pasti a pranzo in Giappone:
1. Bentō - Molte persone in Giappone portano con sé un Bentō, una scatola pranzo contenente una varietà di cibi, per consumarlo durante il pranzo al lavoro o a scuola. I bento possono includere riso, carne o pesce, verdure, uova e altri contorni. Possono essere preparati in casa, oppure acquistati già pronti in confezioni da asporto.
2. Ramen - Il ramen è una popolare zuppa di noodle giapponese, disponibile in molte varianti regionali e stili di preparazione. È un pasto sostanzioso e appagante spesso consumato al pranzo.
3. Donburi - I donburi sono ciotole di riso coperte con una varietà di topping, come carne (ad esempio il gyudon con carne di manzo), pesce (come il chirashizushi con pesce crudo) o verdure (come l'oyakodon con pollo e uova).
4. Tempura - Il tempura è un piatto composto da ingredienti fritti in pastella leggera e croccante, spesso serviti con riso, zuppa miso e verdure sottaceto.
5. Sushi - Anche se può essere consumato a pranzo, il sushi è spesso considerato un pasto più formale e può essere servito nei ristoranti come opzione di pranzo.
6. Curry giapponese - Il curry giapponese, noto come "kare", è un piatto popolare a pranzo, servito con riso e spesso accompagnato da carne, verdure e uova sode.
7. A Kyōto in particolare si aggiunge la zuppa di tofu (yudofu) preparata bollendo pezzi di tofu in latte di soia o brodo leggero.
Questi sono solo alcuni esempi di piatti comuni consumati durante il pranzo in Giappone. La varietà e la disponibilità dipendono dall'area geografica e dalle preferenze personali.
Vediamo qualche immagine: ecco una confezione da asporto di tipo Bentō.
Qui invece un vero pranzo a base di tempura ma con anche la zuppa di tofu, riso, zuppa di miso, diversi assaggi di pesce e verdure.
Buongiorno,
Molto molto interessante vedento le foto assaggerei tutto e' un cibo molto invitante , volevo chiedere qualche informazione perche dalle foto non si vedono mai ma c'e la giuda ? e all'incirca per farmi un idea quanto costano queste escursioni di 2/3/4 giorni ? Grazie mille
Molto molto interessante vedento le foto assaggerei tutto e' un cibo molto invitante , volevo chiedere qualche informazione perche dalle foto non si vedono mai ma c'e la giuda ? e all'incirca per farmi un idea quanto costano queste escursioni di 2/3/4 giorni ? Grazie mille
ivanivanivan
Active member
Rischio la dislocazione della mascella per lo stupore ogni volta che apro la tua diretta
Roberto B.
Well-known member
I partecipanti all'escursione a Kyōto erano in tutto 22, divisi in due gruppi: uno condotto in lingua inglese e uno francese. Ma abbiamo fatto quasi tutto insieme, tranne un paio di volte in cui ci siamo divisi.
C'era anche un overland a Tokyo con numero analogo di partecipanti. Tutti gli altri hanno fatto escursioni di una sola giornata o visite individuali.
In effetti dopo mesi in nave, con discese a terra abbastanza brevi, fa un effetto un poco strano. Anche a terra si sente il mare nelle gambe...
Però ci si riabitua subito.
Roberto B.
Well-known member
Si, il tour era guidato. 22 partecipanti, accompagnati da 2 tour escort, uno di Costa e uno del tour operator locale, e due guide, una in lingua inglese e una francese.
Per quanto riguarda i prezzi, sono piuttosto elevati. Ma bisogna anche dire che gli standard offerti sono alti: l'hotel 5 stelle con sistemazione in camera premium, pasti inclusi in ottimi ristoranti (la cena kaiseki che sto per postare costa all'incirca 120 euro a persona), trasferimenti in treno shinkansen in prima classe con prenotazione dei posti, ecc.
I prezzi di questi tour overland variano a seconda della durata, del paese visitato, della presenza o meno di voli, delle esperienze incluse.
Ieri sono stati presentati i programmi degli overland in Sudafrica, di 3 e 5 giorni. I prezzi per quelli di 3 giorni oscillano tra i 1600 e i 2500 euro a persona (tutti in riserve faunistiche per l'osservazione degli animali selvaggi, con sistemazioni in lodge più o meno lussuosi). Mentre il tour di 5 giorni costa 5000 euro a persona (escursione alle cascate Vittoria e parchi nazionali tra Sudafrica, Botswana e Zimbabwe, con diversi voli aerei).
Sono in ogni caso esperienze per piccoli gruppi tra 10 e 25 persone al massimo.
Roberto B.
Well-known member
Da ultimo completiamo la nostra esperienza gastronomica giapponese passando alla cena. E non una cena qualunque ma un'autentica cena kaiseki.
Il kaiseki è una forma tradizionale di cena giapponese composta da più portate, solitamente servite in un ordine prestabilito per esaltare i sapori e le texture degli ingredienti. Ogni piatto è preparato con grande cura, sia dal punto di vista dell'equilibrio dei sapori sia da quello dell'armonia delle composizioni, e presenta ingredienti freschi di stagione. Ogni piatto è fatto per essere assaporato prima di tutto nella sua gradevolezza visiva, poi in quella olfattiva e da ultimo in quella gustativa. La cena kaiseki è considerata un'esperienza culinaria particolarmente raffinata e spesso viene offerta in ristoranti di alta classe o ryokan (tradizionali locande giapponesi).
Ecco la nostra sequenza di portate:
Iniziamo con un antipasto freddo di cappesante brasate con verdure
Brodo chiaro con molluschi
Assortimento di sashimi (tonno, orata, calamari, gamberi) con salsa di soia
Orata dorata con yuba
Assortimento di antipasti caldi di pesce, con cetriolo giapponese e cuore di bambù
Trota grigliata e piccoli pesci in tempura
Tofu con soia e ricci di mare
Manzo brasato con germogli di bambù
continua...
Il kaiseki è una forma tradizionale di cena giapponese composta da più portate, solitamente servite in un ordine prestabilito per esaltare i sapori e le texture degli ingredienti. Ogni piatto è preparato con grande cura, sia dal punto di vista dell'equilibrio dei sapori sia da quello dell'armonia delle composizioni, e presenta ingredienti freschi di stagione. Ogni piatto è fatto per essere assaporato prima di tutto nella sua gradevolezza visiva, poi in quella olfattiva e da ultimo in quella gustativa. La cena kaiseki è considerata un'esperienza culinaria particolarmente raffinata e spesso viene offerta in ristoranti di alta classe o ryokan (tradizionali locande giapponesi).
Ecco la nostra sequenza di portate:
Iniziamo con un antipasto freddo di cappesante brasate con verdure
Brodo chiaro con molluschi
Assortimento di sashimi (tonno, orata, calamari, gamberi) con salsa di soia
Orata dorata con yuba
Assortimento di antipasti caldi di pesce, con cetriolo giapponese e cuore di bambù
Trota grigliata e piccoli pesci in tempura
Tofu con soia e ricci di mare
Manzo brasato con germogli di bambù
continua...
grazie mille!
Roberto B.
Well-known member
La nostra cena kaiseki prosegue con:
Riso al vapore con piselli verdi, zuppa di miso rosso e crudita' di verdure
Composizione di frutti in gelatina
Per finire con involtino di mochi (pasta di riso e fagioli rossi dolci) accompagnato da tè macha
Riso al vapore con piselli verdi, zuppa di miso rosso e crudita' di verdure
Composizione di frutti in gelatina
Per finire con involtino di mochi (pasta di riso e fagioli rossi dolci) accompagnato da tè macha
Ultima modifica:
Sentire il mare nelle gambe é bellissimo! Grazie per le risposte alle mie curiosità!
- Stato