Maleducazione e spreco di cibo a bordo

[Didi]

Mi auguro proprio di no.
Il concetto dovrebbe essere quello che se la scelta di un piatto é superiore ad un altro , il secondo verrà ordinato meno, quindi creerà avanzo intonso che può essere utilizzato per una nuova proposta.

 

[lorendena]

Oppure, conti fatti male dallo chef, ho capito che in base alle persone, all'età, alla nazionalità, dicono di riuscire a prevedere quello che andrà in tavola, ma non sono neanche loro veggenti, la gente a volte ti stupisce, clienti che conosci da sempre, riescono a ribaltarti i pronostici, credetemi.

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[Rodolfo]

Un articolo comparso su Meditelegraph che parla della ecosostenibilità perseguita da Costa. Tra le altre attenzioni dedicate all'ambiente, all'ultimo capoverso, un aspetto che riguarda proprio il cibo a bordo e la possibilità di sbarcare quello in esubero, secondo la nuova legge sugli "Sprechi Alimentari", attraverso una collaborazione percorribile con il Banco Alimentare.

http://www.themeditelegraph.com/it/...e-lng-costa-2n9ZyuIbunqK4xKFgq7qVL/index.html

 

[elenamaria]

Questa sarebbe proprio una bella notizia!

 

[lori1960]

È vero.....

 

[lorendena]

Magari!

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[essepi2]

Vanno bene gli accordi per trovare una giusta destinazione al cibo in avanzo ( che in realta' su Costa e' pochissimo, grazie all'esperienza, alle analisi, a tutti gli strumenti a disposizione degli chefs e del loro team, per pianificare con incredibile precisione la preparazione ed i numeri delle varie portate ), ma nell'immediato futuro' si lavorera', probabilmente, per limitare il problema a monte, magari cercando di impedire ai soggetti animaleschi di far razzia, lasciando poi tutto nel piatto.

 

[lorendena]

Quest'ultima notizia, sarebbe il massimo.

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[elenamaria]

Vanno bene gli accordi per trovare una giusta destinazione al cibo in avanzo ( che in realta' su Costa e' pochissimo, grazie all'esperienza, alle analisi, a tutti gli strumenti a disposizione degli chefs e del loro team, per pianificare con incredibile precisione la preparazione ed i numeri delle varie portate ), ma nell'immediato futuro' si lavorera', probabilmente, per limitare il problema a monte, magari cercando di impedire ai soggetti animaleschi di far razzia, lasciando poi tutto nel piatto.

Mi incuriosisce sapere, Maurizio, quali potrebbero essere le misure adottate allo scopo.
Ciao

 

[andr3a]

Mi incuriosisce sapere, Maurizio, quali potrebbero essere le misure adottate allo scopo.
Ciao

Ci sono pochi modi per farlo secondo me: far pagare gli sprechi a chi spreca. Non mangi tutto? Ti trovi un regalo sulla cruise card.

 

[Miryam]

Io proporrei di porre il cibo necessario nelle apposite vaschette del buffet, e riempirle di volta in volta.
L'addetto dovrebbe prestare maggiore attenzione a farlo, ma forse si potrebbe sprecare meno cibo.

 

[Felix73]

E' dimostrato che la presenza di un addetto alla porzionatura al buffet inibisca gli sprechi rispetto al "self-service". Ma costa, ovviamente.
Ci sono poi altri piccoli accorgimenti, come ad esempio il servire preferibilmente alimenti pre-confezionati e non sfusi (è il caso dello yougurt ad esempio, ma anche altri prodotti) ove è possibile farlo, anche se spesso queste politiche vengono criticate da noi clienti che vogliamo perennemente la botte piena e la moglie ubriaca

 

[elenamaria]

Ah, vedi, non sembrano essere cose tanto impossibili da applicare. Certo avranno dei costi ma alla lunga non si ammortizzerebbero riducendo gli sprechi?
Grazie, Massimiliano;-)