Il menù di gala di Bruno Barbieri

[diver67]

Quoto anche io magellano in toto.

PS vado un secondo ot. Dino su mediterranea il buffet serale l'hai trovato aperto? Mi interessa perché ci salgo coi nani tra un mese e mezzo e con loro sapere che ho in alternativa fa sempre comodo.

È stato aperto solo in Marocco, im quanto alcune escursioni rientravano dopo l'orario del primo turno di cena. Poi sempre chiuso.

 

[Colombia]

È stato aperto solo in Marocco, im quanto alcune escursioni rientravano dopo l'orario del primo turno di cena. Poi sempre chiuso.

Mannaggia.

Grazie della risposta .

Mi vedo già i miei figli a leggere il menù di gala e la loro faccia [emoji33][emoji33][emoji33][emoji33] e poi cos'è questo mamma ?? [emoji23][emoji23][emoji23][emoji23][emoji23] va beh li attingeranno sicuramente dal menù bimbi [emoji16][emoji16][emoji16]

 

[lia68]

...spero aprano il buffet...altrimenti pizzeria....o digiuno...

 

[hermione78]

Premesso che un menù del genere io lo proverei, e magari potrebbe pure piacermi, mi sembra però troppo particolare per proporlo come unica soluzione per la cena, a meno di non rivolgersi alle alternative a pagamento, e sinceramente trovo assurda la chiusura del buffet serale. Vero che al ristorante ci sono i piatti sempre disponibili, più semplici, ma onestamente stare due ore al tavolo per farsi servire spaghetti al pomodoro e fettina ai ferri...mah!

 

[Didi]

Anche mia mamma e mia nonna sarebbero rimaste male nel trovare una carbonara in un menù di gala.
I menù di gala sono sempre esistiti ad un certo livello, ma si differenziavano forse per la preziosità dei cibi offerti.
Ora gli chef moderni tendono a mescolare il dolce col salato col piccante e con l'acido ,per ottenere nuovi gusti che saranno ottimi , ma nulla hanno a che vedere con la cucina italiana. Sono derivazioni dalle ottime cucine orientali.E' questo che contesto.

 

[libby]

Ad essere sincera sulla deliziosa il menù di barbieri non é stato molto apprezzato dalla maggior parte degli ospiti, gran parte dei piatti tornavano pieni in cucina . A parte la comanda al buio non erano degli accostamenti molto graditi ai più.
Io ho apprezzato solo il dolce .

 

[CARMEN7973]

Qui di seguito le altre portate previste nel menù di gala firmato Barbieri, che ad essere sincera non mi ha entusiasmato...forse perché avevo aspettative altissime! 
Frittella di riso..

"Tazza di fregola al sapore di zafferano e prezzemolo con soffritto di mare e aroma di crostacei" ( di fatto "pasta in bianco", priva di aromi e sapore)

Minestra del frantoio

Riccioli di platessa ( no comment)

"Chutney di pomodoro, cipolla e mango con polpettine di patate e spinaci ai pistacchi"

 

[CARMEN7973]

Ciao Dino..[emoji2]

 

[ENRICO747]

No vi prego...son morto dal ridere!
Allora...la carbonara non fa gala e la pizza nemmeno...e posso essere d'accordo...
Ma mi metti nel piatto un'arancina??? E la pasta e fagioli?????
Ma mica basta cambiare il nome e tutto diventa chic!
Bocciato. Senza appello[emoji12]

 

[diver67]

Carmen, noto che abbiamo preso uno l'opposto dell'altro.

 

[mariaefiglio]

Ciao Carmen, ben tornata
sai che, avendo provato la cucina dell'amico già in un ristorante dove mi sono seduta con appetito e mi sono alzata con fame non mi aspettavo niente di più
Anzi!!!!

 

[ENRICO747]

Ciao Carmen, ben tornata
sai che, avendo provato la cucina dell'amico già in un ristorante dove mi sono seduta con appetito e mi sono alzata con fame non mi aspettavo niente di più
Anzi!!!!

[emoji23][emoji23][emoji23]
Maria ero sicuro tu non apprezzassi "l'amico"!
Concordo con te ovviamente!

 

[dreamy]

Io l'ho provato a Natale su Diadema... la fregola era leggermente diversa, non aveva altri tipi di pasta, solo la fregola, ed era piu' brodosa, a me e' piaciuta come pure l'antipasto.
Il dolce invece purtroppo non era di mio gusto.. non perche' cucinato male... se non ricordo male c'era caffe e cioccolato amaro che io non amo.

 

[CARMEN7973]

Carmen, noto che abbiamo preso uno l'opposto dell'altro.

In realtà ho evitato di postare foto doppie ma tra me e consorte abbiamo preso quasi tutte le portate per avere un'idea di massima. Ma tranne l'antipasto con frullato di patate e polpo arrosto (davvero buono) il resto ci ha lasciato indifferenti o delusi![emoji4]

 

[lia68]

Per la fregola i sardi lo dovrebbero denunciare.

 

[Felix73]

Omamma...povera Fregola....

Detto francamente, fare cucina di qualità servendo 2.000 persone....mmm...
Detto altrettanto francamente.... Costa pagherà certamente le royalities a Barbieri per avere il suo nome e dare lustro al menù...ma poi vedi riso, cipolle, ceci e fagioli, platessa e due, e dico BEN due vongole con UNA cozza anemica ed un tentacolino caduto probabilmente accidentalmente dal giardino d'inverno di Mediterranea...e capisci che tutto sarà costato, esagerando, BEN 4 soldi....
Alla fine il fumo è tanto...e di arrosto ce n'è veramente pochino pochino....

Carmen, bentornata e grazie per le foto

p.s.: vedo che due sardi, hanno scritto contemporaneamente la stessa cosa sulla fregola....

 

[mariaefiglio]

[emoji23][emoji23][emoji23]
Maria ero sicuro tu non apprezzassi "l'amico"!
Concordo con te ovviamente!

io sono un po' più terra terra
più................meno...........
intanto ho in forno il pan brioche al limone
chissà se a lui piacerebbe?

 

[CARMEN7973]

Omamma...povera Fregola....

Detto francamente, fare cucina di qualità servendo 2.000 persone....mmm...
Detto altrettanto francamente.... Costa pagherà certamente le royalities a Barbieri per avere il suo nome e dare lustro al menù...ma poi vedi riso, cipolle, ceci e fagioli, platessa e due, e dico BEN due vongole con UNA cozza anemica ed un tentacolino caduto probabilmente accidentalmente dal giardino d'inverno di Mediterranea...e capisci che tutto sarà costato, esagerando, BEN 4 soldi....
Alla fine il fumo è tanto...e di arrosto ce n'è veramente pochino pochino....

Carmen, bentornata e grazie per le foto

p.s.: vedo che due sardi, hanno scritto contemporaneamente la stessa cosa sulla fregola....

A supporto di quanto sostiene l'amico Felix, in effetti il menù ad eccezione dei nomi fantasiosi ha ben poco di particolare o pregiato. La stessa zuppa del frantoio l'ho presa qualche sera prima ma in quel caso aveva aveva un nome un po' più plebeo ma sempre di legumi si trattava![emoji16]
Ciao Max[emoji2]

 

[Didi]

Non dico sempre, ma in un menù di gala dammi la sogliola e non la platessa. E non mettermi i frutti di mare come fossero un campione che rappresenta la specie. Fammi sentire il sapore.
Il costo del " grande "mettimelo nel piatto invece che nelle sue tasche!

A settembre avevo notato un miglioramento sulla qualità degli ingredienti, spero ora che non si torni indietro.

 

[MarinaeAngelo]

io sono un po' più terra terra
più................meno...........
intanto ho in forno il pan brioche al limone
chissà se a lui piacerebbe?

Io il menù di gala lo farei fare a te Maria, ad unanimità di consensi [emoji4][emoji106]

Altro che Barbieri e. chef mega stellati........

Vedi tu che Costa recupera pure i clienti mega incavolati x la retrocessione del Club.