Una ricetta al giorno

[Crys]

hai ragione
domani preparo a pranzo una zuppa profumata di fagioli, poi te la mostro e se ti interessa.........

Sì, Maria, a me interessa, secondo la mia dieta alla sera devo mangiare proteine, di origine animale, ma anche vegetale, per cui alterno la carne ed il pesce con i legumi... quindi una bella zuppa di fagioli profumata è proprio quello che mi ci vuole!!!

 

[mariaefiglio]

ok dopo pranzo, ve la offro

 

[barbara80]

Maria ti chiedo un informazione...l'anello dei gonzaga, viene tipo margherita, un pò stopposa, secca, o è morbido?

 

[mariaefiglio]

più o meno però tieni presente che non essendoci glutine, viene no stopposa io la definirei friabile, molto friabile e chiaramente asciuga molto più in fretta essendo priva dell'umidità della farina, questo non toglie che, stamattina, tolta la prima fettina si trovavi la fragranza del dolce
anzi, stamattina nel caffelatte è stato un ottimo "puccino"
ecco, tutto sommato è ottimissima per colazione

 

[barbara80]

grazie Maria, la proverò di sicuro...
la torta gran pascià è stata eccezionale.

 

[mariaefiglio]

ne sono felice
hai provato morbida di noci e pere?

 

[barbara80]

non ancora....
ho tante mele ma niente pere....
volevo provare una con le mele grattuggiate che risultava cremosa, l'avevo letta da qualche parte ma non ricordo...

 

[simotour]

Io ho fatto la torta con le noci e le pere e buonissima rimane soffice ma diciamo che soffocava un po' forse per via della fecola.

 

[mariaefiglio]

Zuppa profumata di fagioli

Ingredienti
250 g di fagioli bianchi di Spagna in scatola
250 g di fagioli borlotti in scatola
400 g di fagioli borlotti in scatola
2 carote
1 fetta di speck di 50 g
2 cipolle
1 gambo di sedano
2 spicchi di aglio
3 rondelle di porro
alloro + 1 foglia
timo
rosmarino
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
fette di pane tostato
parmigiano grattugiato se lo gradite
sale
pepe
olio extravergine d'oliva

Preparate un trito con cipolla, speck e aglio, fatelo rosolare in 3 cucchiaiate d'olio con l'alloro, poi unite la carota, il porro e il sedano tritate finissimi.
Rosolate molto bene le verdure, quindi versate i fagioli scolati coprendoli con 1 litro e mezzo di acqua.
Aggiungete il concentrato, pepe e sale, quindi cuocete la zuppa u fuoco moderato per circa 45 minuti.
Tenete da parte 3 mestoli di fagioli e frullate il reto della zuppa, poi rimettetela sul fuoco unendo i fagioli interi.
A parte scaldate alcuni cucchiai di olio e aggiungete le aromatiche tritate.
Cuocetele a fiamma bassissima per alcuni minuti.
Distribuite la zuppa nei piatti, poi completatela con l'olio aromatico e fette di pane tostate.
Arricchite la zuppa con formaggio grattugiato (se vi piace).



e ora, su richiesta di mio marito a cui hanno regalato dei funghi porcini, vi anticipo che sto per preparare una vellutata per cena
certo, dopo legumi a pranzo era meglio qualcosa d'altro ma quella vuole, quella gli facciamo

 

[Crys]

Zuppa profumata di fagioli

Ingredienti
250 g di fagioli bianchi di Spagna in scatola
250 g di fagioli borlotti in scatola
400 g di fagioli borlotti in scatola
2 carote
1 fetta di speck di 50 g
2 cipolle
1 gambo di sedano
2 spicchi di aglio
3 rondelle di porro
alloro + 1 foglia
timo
rosmarino
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
fette di pane tostato
parmigiano grattugiato se lo gradite
sale
pepe
olio extravergine d'oliva

Preparate un trito con cipolla, speck e aglio, fatelo rosolare in 3 cucchiaiate d'olio con l'alloro, poi unite la carota, il porro e il sedano tritate finissimi.
Rosolate molto bene le verdure, quindi versate i fagioli scolati coprendoli con 1 litro e mezzo di acqua.
Aggiungete il concentrato, pepe e sale, quindi cuocete la zuppa u fuoco moderato per circa 45 minuti.
Tenete da parte 3 mestoli di fagioli e frullate il reto della zuppa, poi rimettetela sul fuoco unendo i fagioli interi.
A parte scaldate alcuni cucchiai di olio e aggiungete le aromatiche tritate.
Cuocetele a fiamma bassissima per alcuni minuti.
Distribuite la zuppa nei piatti, poi completatela con l'olio aromatico e fette di pane tostate.
Arricchite la zuppa con formaggio grattugiato (se vi piace).



e ora, su richiesta di mio marito a cui hanno regalato dei funghi porcini, vi anticipo che sto per preparare una vellutata per cena
certo, dopo legumi a pranzo era meglio qualcosa d'altro ma quella vuole, quella gli facciamo

Grazie Maria, vorrei già provare a farla stasera, se avrò il tempo necessario, altrimenti sicuro domani...
Io, però, non potrò usare tutto l'olio che hai messo tu (vedi dieta...), per cui, seguirò tutto passo, passo, cambiando le dosi dell'olio. Non sarà sicuramente la stessa cosa, immagino, però al momento proprio con i grassi ci devo stare molto attenta..... e dovrò anche rinunciare al pane tostato.... purtroppo....
Un chiarimento: i fagioli borlotti nell'elenco li hai citati due volte, la prima gr. 250 e la seconda gr. 400... cosa significa??

 

[mariaefiglio]

chiedo perdono
i borlotti sono 250 g invece 400 g sono i fagioli cannellini in tutto 3 tipi di fagioli
purtroppo non posso modificare la ricetta, sempre chè non ci pensi un amministratore
Cristina, sui 3 mondi ho messo la foto della vellutata che ho preparato ieri, se a qualcuno ispira metto qua la ricetta

 

[barbara80]

Io non so cosa sono i 3 mondi Maria, ma sono interessata alla vellutata...
la metti qua?
adoro le creme...
io ne faccio una di porri e patate, semplicissima e veloce ke viene una favola....
se qualcuno è interessata la metto, se non c'è già

 

[simotour]

Maria mi ispira tantissimo la tua vellutata ai funghi e anche quella che fa Barbara aspetto le vostre ricette grazie

 

[barbara80]

la mia semplice

1 porro e 1 patata a persona
tagliati a pezzi
metterli nella pentola (io uso quella a pressione che faccio prima)
metto acqua q.b. a coprire il tutto, e salo.
faccio cuocere una mezzora, e poi frullo col mixer

da servire a piacimento con un filo di olio di oliva, e crostini.
c'è chi la fa aggiungendo la panna, ma a me non piace.

 

[mariaefiglio]

Io non so cosa sono i 3 mondi Maria, ma sono interessata alla vellutata...
la metti qua?
adoro le creme...
io ne faccio una di porri e patate, semplicissima e veloce ke viene una favola....
se qualcuno è interessata la metto, se non c'è già

i 3 mondi è questo post da ricercare in sala ricreazione

Mondo reale... mondo surreale... mondo virtuale...

dai che lo sai!!

e metto la ricetta qua e pure la foto

 

[mariaefiglio]

Vellutata di patate con funghi porcini

ingredienti
700 g di patate
150 g di cipolla
2 foglie di alloro
pepe
sale
200 g di funghi porcini
2 spicchi d'aglio
40 g di parmigiano grattugiato
olio extravergine d'oliva
vino bianco secco

Tritate la cipolla e tagliate le patate a cubetti e rosolate il tutto in olio pepando abbondantemente.
Profumate con l'alloro e coprite a pelo con l'acqua.
Cuocete per 25 minuti poi frullate il tutto dopo aver eliminato l'alloro, regolate di sale.
Rosolate nell'olio i funghi affettati insieme con l'aglio, salateli, pepateli e sfumate con poco vino bianco.
Cuoceteli per 20 minuti.
Mantecate la vellutata con il parmigiano grattugiato e servitela aggiungendo i funghi dopo averla impiattata.

 

[paola]

Barbara la mia ricetta per porri e patate e' uguale alla tua, e poi e' velocissima, anche in una pentola normale.
Maria io faccio la vellutata di funghi coltivati, senza patate, ma con l'aggiunta di solo una manciata di funghi porcini secchi. Donano un buon profumo.
L'altra mia zuppa e di broccoli e stilton.
Pulisco un cespo di broccoli, li taglio a pezzetti, metto in pentola, ricopro con acqua, aggiungo una punta di dado alle verdure e lascio cuocere, passo poi il tutto con il frullatore e aggiungo un pezzo di formaggio stilton o anche gorgonzola stagionato. Rimetto sul fuoco per far sciogliere il formaggio, e poi servo con i crostini.
In inverno queste tre zuppe sono alla base della nostra dieta.
Vado a preparare porri e patate per questa sera.

 

[capricorno]

Maria...la tua ricetta e' proprio invitante....non avendo a disposizione i porcini posso usare altre tipologie di funghi? E le dosi vanno modificate ?

Paola, grazie anche a te , provo la tua zuppa stasera....ho gia' a disposizione tutti gli ingredienti.

Un saluto.
Oriana.

 

[barbara80]

Barbara la mia ricetta per porri e patate e' uguale alla tua, e poi e' velocissima, anche in una pentola normale.

anche a Londra stessa ricetta? ;-)

Maria, il post dei Mondo reale... mondo surreale... mondo virtuale....lo conosco....
non avevo l'associazione ke fosse la stessa cosa....

il dolore per la sciatica, portate pazienza!!!

 

[Crys]

chiedo perdono
i borlotti sono 250 g invece 400 g sono i fagioli cannellini in tutto 3 tipi di fagioli
purtroppo non posso modificare la ricetta, sempre chè non ci pensi un amministratore
Cristina, sui 3 mondi ho messo la foto della vellutata che ho preparato ieri, se a qualcuno ispira metto qua la ricetta

Perfetto, grazie, li ho già tutti e tre tipi a casa, mi sa che stasera ci provo..., i legumi fra l'altro sono previsti dalla mia dieta!!! Wow!! Già li pregusto... e poi a me i legumi piacciono praticamente tutti, fagioli, ceci, fave, ecc.
Sì, l'ho vista la vellutata ed è molto invitante, ma io ho problemi a mangiare i porcini, la dovrei fare con un altro tipo di funghi... che sfortuna, pensare che mi piacciono un sacco!!