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Una ricetta al giorno

grazie a tutte
le crespelle sono delle frittelle-polpette di pesce e il pesce, la "nunnata", è la neonata di sarde, acciughe e normale pesce azzurro
quale ricetta volete?
 
ok entro stasera la posto e per non dimenticare ho la ricetta sul tavolo in evidenza
dico così solo perché al momento anche se, apro e rispondo non posso sedermi e dilungarmi
sono certa che mi capite
 
Scusate, posso intromettermi? è un po' che seguo le vostre ricettine, ma di fronte alle trecce al burro non resisto: complimenti! Ruberò la ricetta!
 
Verdeacqua è un piacere averti con noi e puoi senza ombra di dubbio intrometterti quando vuoi

Trecce di pane al burro

Ingredienti (con queste dosi si ottengono due pani grandi o 3 piccoli) (io preferisco farne 3 piccoli)

660 g di farina suddivisa in 300 g farina 0-160g farina 00-200 g farina manitova
300 g latte intero
1 uovo
120 g di burro
25 g di lievito di birra fresco
sale

per lucidare
1 uovo
2 cucchiai di latte
1 cucchiai di olio

Mescolate la farina, formate la fontana e versate il lievito sciolto nel latte tiepido.
Unite anche 1 uovo e il burro morbido a pezzettini.
Lavorate bene l'impasto per amalgamare il tutto e unite solo ora un cucchiaino abbondante di sale.
Dovrete lavorarlo bene bene e farlo diventare elastico, serico e lucido.
Ponetelo in una ciotola coperta con telo umido e far lievitare fino al raddoppio. (Il mio impasto ci ha impiegato un'ora)
Riprendere la pasta, sgonfiarla leggermente e formate un lungo cilindro che dividerete prima in 2 e poi, ogni cilindro in 3 parti il più possibile uguali.
Formate le trecce e mentre intrecciate tirate un po' le estremità per allungare la treccia nel caso vi sembrasse corta e tozza.
Lasciate lievitare ancora per una buona mezz'ora.
Prima di infornare spennellate con l'uovo intero sbattuto ben bene con l'olio e il latte
Cuocete a 200° per 30 minuti.

Vi consiglio di portare il vostro forno al massimo della temperatura e appena infornato il pane, postare la temperatura a 200°.
Non ve lo dimenticate!!!!!







 
Ultima modifica:
mio marito va ghiotto per il pane con l'uvetta,secondo il tuo parere in questo impasto si può aggiungere?
e scusa forno statico o ventilato? grazie mille............
 
Maria,straordinaria Maria, ma come si fa a resistere............. le polpette di neonata (le preparo tutte le volte che il pescivendolo me la manda) sono strabuone,
ma quelle trecce hanno un aspetto magnifico.........abbiamo lo stesso barattolo per l'aglio!
 
alla fine, ci stiamo ritrovando pure negli utensili, in tante condividiamo qualcosa
nel pane l'uvetta potrebbe pure andare e il forno statico
 
Maria, che delizie!!!
Le frittelle di neonata le facciamo anche noi... "riggitani".... e sono buonissime!!!
Il pane al burro mi alletta tantissimo, ma aspetterò di non essere a dieta drastica e poi lo proverò senz'altro...
 
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