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Una ricetta al giorno
- Autore discussione tamburino
- Data d'inizio
Maria , la domenica si sta avvicinando!...granita di limone e brioche...che goduria
mariaefiglio
Active member
ecomiiiiiiiiiiiiiiii!!!
scusatemi ma, stamattina (l'ho sapevo già ma speravo non avvenisse) sono appena riuscita ad andare un altro pezzetto di diario e poi è andata via la luce fino a meno di 10 minuti fa
hanno potenziato la cabina della mia zona che, ultimamente si sta espandendo
ma adesso a noi con la ricette e ...............scusatemi ancora
Tortino patate e pancetta
Ingredienti per una tortiera rotonda di cm 24
400 g di pasta da pizza ricca (di seguito alla ricetta vi poto pure questa)
per la farcia
1 kg di patate sbucciate
200 g di pancetta a dadini
2 uova
80 ml di panna fresca
80 g di parmigiano grattugiato
sale
pepe
abbondante prezzemolo tritato
olio extravergine d'oliva
Affettate le patate non troppo sottili e mettetele con la pancetta a dadini e circa 1/2 bicchiere d'olio a rosolare in una padella.
Salate e pepate abbondantemente
Cuocete la preparazione per 30 minuti, rimestando delicatamente con un cucchiaio di legno, aggiungendo eventualmente acqua se le patate dovessero sciugare troppo.
Quando saranno cotte, fatele raffreddare.
A parte, sbattete le uova, unite la panna e il formaggio e un cucchiaino di prezzemolo tritato.
Unite le uova alla patate.
Stendete la pasta con il mattarello e rivestite la tortiera leggermente unta.
Versate le patate sulla pasta, distribuendole in modo omogeneo.
Ponete il tortino di patate in forno a 200° per 45 minuti.
Quando sarà cotto sfornatelo e spolverizzatelo con abbondante prezzemolo tritato.
Al solito vi consiglio di portare il forno prima alla massima temperatura e una volta messa in forno la preparazione, riposizionate a 200°.
e ora una serie di foto
adesso la ricetta della Pasta ricca per torte salate
per ricavarne 400 g
Ingredienti
250 g di farina 0
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
14 g di lievito di birra fresco
sale q.b.
Setacciate la farina sulla spianatoia, fate la fontana ( se non avete un impastatrice) al centro ed aggiungete l'olio e il lievito sciolto in 1/2 bicchiere d'acqua (abbondante) tiepida.
Impastate a lungo e a metà lavoro aggiungere il sale, e ricavatene una pasta omogenea ed elastica.
Copritela con un telo e fatela riposare per 30/40 minuti prima di stenderla e procedere secondo le indicazioni riportate nelle ricette
ciao ciao a tutte/i.
scusatemi ma, stamattina (l'ho sapevo già ma speravo non avvenisse) sono appena riuscita ad andare un altro pezzetto di diario e poi è andata via la luce fino a meno di 10 minuti fa
hanno potenziato la cabina della mia zona che, ultimamente si sta espandendo
ma adesso a noi con la ricette e ...............scusatemi ancora
Tortino patate e pancetta
Ingredienti per una tortiera rotonda di cm 24
400 g di pasta da pizza ricca (di seguito alla ricetta vi poto pure questa)
per la farcia
1 kg di patate sbucciate
200 g di pancetta a dadini
2 uova
80 ml di panna fresca
80 g di parmigiano grattugiato
sale
pepe
abbondante prezzemolo tritato
olio extravergine d'oliva
Affettate le patate non troppo sottili e mettetele con la pancetta a dadini e circa 1/2 bicchiere d'olio a rosolare in una padella.
Salate e pepate abbondantemente
Cuocete la preparazione per 30 minuti, rimestando delicatamente con un cucchiaio di legno, aggiungendo eventualmente acqua se le patate dovessero sciugare troppo.
Quando saranno cotte, fatele raffreddare.
A parte, sbattete le uova, unite la panna e il formaggio e un cucchiaino di prezzemolo tritato.
Unite le uova alla patate.
Stendete la pasta con il mattarello e rivestite la tortiera leggermente unta.
Versate le patate sulla pasta, distribuendole in modo omogeneo.
Ponete il tortino di patate in forno a 200° per 45 minuti.
Quando sarà cotto sfornatelo e spolverizzatelo con abbondante prezzemolo tritato.
Al solito vi consiglio di portare il forno prima alla massima temperatura e una volta messa in forno la preparazione, riposizionate a 200°.
e ora una serie di foto
adesso la ricetta della Pasta ricca per torte salate
per ricavarne 400 g
Ingredienti
250 g di farina 0
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
14 g di lievito di birra fresco
sale q.b.
Setacciate la farina sulla spianatoia, fate la fontana ( se non avete un impastatrice) al centro ed aggiungete l'olio e il lievito sciolto in 1/2 bicchiere d'acqua (abbondante) tiepida.
Impastate a lungo e a metà lavoro aggiungere il sale, e ricavatene una pasta omogenea ed elastica.
Copritela con un telo e fatela riposare per 30/40 minuti prima di stenderla e procedere secondo le indicazioni riportate nelle ricette
ciao ciao a tutte/i.
mariaefiglio
Active member
Salve a tutti
allora la
Sorpresa alle melanzane
Ingredienti
500 g di pasta da pane ricca (usate la ricetta sopra raddoppiando le dosi)
Farcia
2 grosse melanzane
200 g di provolone piccante
2 grosse cipolle
3 cucchiai di capperi sotto sale
peperoncino
origano
sale
olio extravergine d'oliva
Tagliare le melanzane a rondelle, disponetele sulla placca del forno, irroratele con un filo d'olio e spolverizzatele con un pizzico di sale.
Cuocetele in forno con la funzione grill fino a cottura.
Sfornatele e mettete da parte .
Tagliate le cipolle a rondelle e soffriggetele per circa 2 minuti con 2 cucchiai d'olio, i capperi dissalati e un pizzico di peperoncino e per non colorirle troppo unite eventualmente un paio di cucchiai d'acqua.
A parte tagliate a fettine sottili il formaggio.
Dividete la pasta a metà.
Stendetene una parte e rivestite uno stampo leggermente unto con olio. (io ho usato uno stampo quadrato da 24 cm di lato).
Sul fondo della pasta disponete uno strato di formaggio, poi uno di cipolle e un terzo di melanzane.
Continuate ad alternare gli strati fino ad esaurimento. (a me ne sono venuti 3)
Stendete il secondo pezzo di pasta e ricoprite la preparazione.
Premere bene sul bordo, pizzicando la pasta con le dita.
Pennellate la superficie con olio e spolverizzatela con origano.
Ponete la torta salata in forno a 230° per 40/45 minuti
e ora vi inondo di foto
allora la
Sorpresa alle melanzane
Ingredienti
500 g di pasta da pane ricca (usate la ricetta sopra raddoppiando le dosi)
Farcia
2 grosse melanzane
200 g di provolone piccante
2 grosse cipolle
3 cucchiai di capperi sotto sale
peperoncino
origano
sale
olio extravergine d'oliva
Tagliare le melanzane a rondelle, disponetele sulla placca del forno, irroratele con un filo d'olio e spolverizzatele con un pizzico di sale.
Cuocetele in forno con la funzione grill fino a cottura.
Sfornatele e mettete da parte .
Tagliate le cipolle a rondelle e soffriggetele per circa 2 minuti con 2 cucchiai d'olio, i capperi dissalati e un pizzico di peperoncino e per non colorirle troppo unite eventualmente un paio di cucchiai d'acqua.
A parte tagliate a fettine sottili il formaggio.
Dividete la pasta a metà.
Stendetene una parte e rivestite uno stampo leggermente unto con olio. (io ho usato uno stampo quadrato da 24 cm di lato).
Sul fondo della pasta disponete uno strato di formaggio, poi uno di cipolle e un terzo di melanzane.
Continuate ad alternare gli strati fino ad esaurimento. (a me ne sono venuti 3)
Stendete il secondo pezzo di pasta e ricoprite la preparazione.
Premere bene sul bordo, pizzicando la pasta con le dita.
Pennellate la superficie con olio e spolverizzatela con origano.
Ponete la torta salata in forno a 230° per 40/45 minuti
e ora vi inondo di foto
mariaefiglio
Active member
in effetti anche con zucchine, sempre al forno e sempre con provolone è particolare
Crys
Active member
Io sabato ci ho messo l'auricchio, per cui il gusto era leggermente piccantino, molto gustosa.... fra l'altro l'ho trovata anche leggera, perchè le melanzane essendo cotte al forno, sono state digerite benissimo, non ha dato senso di pesantezza....
Infatti, stamani anch'io pensavo di rifarla in settimana, magari mettendo le zucchine e perchè no?? Anche le cipolle (brasate, ovviamente....)...
Poi ti dirò...
Infatti, stamani anch'io pensavo di rifarla in settimana, magari mettendo le zucchine e perchè no?? Anche le cipolle (brasate, ovviamente....)...
Poi ti dirò...
mariaefiglio
Active member
certo ragazze, appena inforno il pane posterò la ricetta
che, tanto per dire, da mio cognato hanno divorato e già chiedono altro
che, tanto per dire, da mio cognato hanno divorato e già chiedono altro
mariaefiglio
Active member
ed infatti come promesso, eccomi
Plum Cake Cocco-Albicocche
ingredienti
250 g di farina
80 g di farina integrale
30 g di farina di cocco
6 uova
170 g di zucchero
6 albicocche
200 g di burro
1 bacca di vaniglia
70 g di latte intero a temperatura ambiente
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
per decorare
zucchero a velo
Montate il burro con lo zucchero e i semi raschiati della bacca di vaniglia.
Fate assorbire alla battuta un uovo alla volta, poi setacciate sopra il lievito, la farina bianca e l'integrale e il sale, alternando con il latte.
Da ultimo amalgamate la farina di cocco.
Ungete e infarinate uno stampo da plum cake di cm 25x11, versatevi l'impasto, pareggiatelo e inserite in superficie le albicocche snocciolate.
Portate a cottura in forno a 175° per 60 minuti.
Sfornate, sformate dopo 5 minuti il plum cake e una volta freddo, spolverizzatelo con zucchero a velo.
Plum Cake Cocco-Albicocche
ingredienti
250 g di farina
80 g di farina integrale
30 g di farina di cocco
6 uova
170 g di zucchero
6 albicocche
200 g di burro
1 bacca di vaniglia
70 g di latte intero a temperatura ambiente
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
per decorare
zucchero a velo
Montate il burro con lo zucchero e i semi raschiati della bacca di vaniglia.
Fate assorbire alla battuta un uovo alla volta, poi setacciate sopra il lievito, la farina bianca e l'integrale e il sale, alternando con il latte.
Da ultimo amalgamate la farina di cocco.
Ungete e infarinate uno stampo da plum cake di cm 25x11, versatevi l'impasto, pareggiatelo e inserite in superficie le albicocche snocciolate.
Portate a cottura in forno a 175° per 60 minuti.
Sfornate, sformate dopo 5 minuti il plum cake e una volta freddo, spolverizzatelo con zucchero a velo.
mariaefiglio
Active member
vi faccio vedere le mie
Corna d'Ariete
pane particolate con philadelfia, grana e rosmarino
Corna d'Ariete
pane particolate con philadelfia, grana e rosmarino
mariaefiglio
Active member
belle vero?
certo che ve le posto
più tardino vi posto ricetta e foto dei vari passaggi
certo che ve le posto
più tardino vi posto ricetta e foto dei vari passaggi
mariaefiglio
Active member
allora pronte a panificare?
ricettina ricettina
Pane........Corna d'ariete
Impasto totale
1/2 kg di farina bianca
15 g di lievito di birra fresca
2 cucchiai d'olio
circa 250 ml di acqua tiepida
un cucchiaino di zucchero
mezzo cucchiaino di sale
Farcia
200 g di Philadelphia
30 g di grana grattugiato
1 cucchiaio colmo di rosmarino fresco tritato
abbondante pepe
Incominciate a preparare il lievitino, impastando 150 g di acqua tiepida (da prendere dai 250 ml), il lievito, lo zucchero e un po' di farina presa dal totale, tanto quanto basta a formare una crema e lasciate riposare per circa 30 minuti
questo il risultato dopo mezz'ora
Trascorso il tempo, al lievitino aggiungete un po' alla volta il resto della farina, l'olio, l'acqua rimasta (e se vi sembra che ce ne voglia ancora un po'................) e alla fine il sale, fino a formare un bell'impasto elastico ma assolutamente non duro ma mollacchio, che metterete in una ciotola a lievitare per 50 minuti
dopo 50 minuti di lievitazione
A questo punto mettetelo sulla spianatoia e dividetelo in 6 pezzi di uguale peso
Prepariamo la farcia (vi consiglio di farlo nei 50 minuti di lievitazione).
Mescoliamo il Philadelphia, il grana e il rosmarino e una bella macinata abbondante di pepe, e mescoliamo fino a rendere l'impasto molto cremoso.
Adesso, prendiamo i singoli pezzi di pane e formiamo dei filoncini che, uno alla volta e con il mattarello stenderemo in una sfoglia allungata sottile.
Poi lo farciamo con il nostro formaggio lasciando liberi i bordi superiori.
Una volta steso il formaggio arrotoliamo nuovamente il panino nel senso della lunghezza, chiudendo le estremità
e poi partendo dalle estremità
gli diamo la forma delle corna dell'ariete.
facciamo così tutti e 6 i panini e mettiamo a lievitare per altri 40 minuti.
il risultato dopo la lievitazione
intanto che i panini lievitano, portate il vostro forno al massimo grado e poi, appena finita la lievitazione, ponete i panini al forno scendendo la temperatura a 190° e cuocete per 45 minuti (poi, dipende dal forno, ognuno conosce il suo)
ed ecco i panini appena sfornati
e questo l'interno
un consiglio per il consumo
tagliate a metà i panini, farcitele con fette di pomodoro, un po' di sale, un goccio di olio exstravergine e..................buon appetito
se, riesco a salvarne uno e farcirlo così, lo fotografo e lo posto
ma non prometto!!!!!!!!!!!!
ricettina ricettina
Pane........Corna d'ariete
Impasto totale
1/2 kg di farina bianca
15 g di lievito di birra fresca
2 cucchiai d'olio
circa 250 ml di acqua tiepida
un cucchiaino di zucchero
mezzo cucchiaino di sale
Farcia
200 g di Philadelphia
30 g di grana grattugiato
1 cucchiaio colmo di rosmarino fresco tritato
abbondante pepe
Incominciate a preparare il lievitino, impastando 150 g di acqua tiepida (da prendere dai 250 ml), il lievito, lo zucchero e un po' di farina presa dal totale, tanto quanto basta a formare una crema e lasciate riposare per circa 30 minuti
questo il risultato dopo mezz'ora
Trascorso il tempo, al lievitino aggiungete un po' alla volta il resto della farina, l'olio, l'acqua rimasta (e se vi sembra che ce ne voglia ancora un po'................) e alla fine il sale, fino a formare un bell'impasto elastico ma assolutamente non duro ma mollacchio, che metterete in una ciotola a lievitare per 50 minuti
dopo 50 minuti di lievitazione
A questo punto mettetelo sulla spianatoia e dividetelo in 6 pezzi di uguale peso
Prepariamo la farcia (vi consiglio di farlo nei 50 minuti di lievitazione).
Mescoliamo il Philadelphia, il grana e il rosmarino e una bella macinata abbondante di pepe, e mescoliamo fino a rendere l'impasto molto cremoso.
Adesso, prendiamo i singoli pezzi di pane e formiamo dei filoncini che, uno alla volta e con il mattarello stenderemo in una sfoglia allungata sottile.
Poi lo farciamo con il nostro formaggio lasciando liberi i bordi superiori.
Una volta steso il formaggio arrotoliamo nuovamente il panino nel senso della lunghezza, chiudendo le estremità
e poi partendo dalle estremità
gli diamo la forma delle corna dell'ariete.
facciamo così tutti e 6 i panini e mettiamo a lievitare per altri 40 minuti.
il risultato dopo la lievitazione
intanto che i panini lievitano, portate il vostro forno al massimo grado e poi, appena finita la lievitazione, ponete i panini al forno scendendo la temperatura a 190° e cuocete per 45 minuti (poi, dipende dal forno, ognuno conosce il suo)
ed ecco i panini appena sfornati
e questo l'interno
un consiglio per il consumo
tagliate a metà i panini, farcitele con fette di pomodoro, un po' di sale, un goccio di olio exstravergine e..................buon appetito
se, riesco a salvarne uno e farcirlo così, lo fotografo e lo posto
ma non prometto!!!!!!!!!!!!
