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Una ricetta al giorno

Ecco la Torta al Limone (ricetta by Sonia Peronaci)

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Ultima modifica:
Alessandro cosa sarebbe di preciso "la mattonella"??
Bravo Marco, bellissima la torta!!! E sicuramente sarà anche buona.....
Maria, già salvato le tue due ricette.... mi sa che mi farò una bella "cartella" sul PC: Ricette di Maria (o dei Crocieristi.it).....
 
ciao,
La Mattonella rientrava una volta nella colazione del Palermitano, quindi da attribuire sicuramente nella sezione "rosticceria palermitana". Anche se comunque adesso diciamo che viene mangiata anche a pranzo o a cena.

Si tratta di una pasta lievitata da mettere sul suolo della teglia, farcirla di prosciutto provola dolce ed un poco di pomodoro (a volte a fette e a volte un po di passata di pomodoro) poi viene richiusa con un altro suolo di pasta lievitata...però prima di mettere quest'ultima, ad essa pieve aggiunto uno strato di pasta sfoglia....infine viene spennellata con il tuorlo dell'uovo o con il latte (per esempio io mescolo le due cose) e poi vanno messi i semi di sesamo a completare....
 
Alessandro.s. ha detto:
ciao,
La Mattonella rientrava una volta nella colazione del Palermitano, quindi da attribuire sicuramente nella sezione "rosticceria palermitana". Anche se comunque adesso diciamo che viene mangiata anche a pranzo o a cena.

Si tratta di una pasta lievitata da mettere sul suolo della teglia, farcirla di prosciutto provola dolce ed un poco di pomodoro (a volte a fette e a volte un po di passata di pomodoro) poi viene richiusa con un altro suolo di pasta lievitata...però prima di mettere quest'ultima, ad essa pieve aggiunto uno strato di pasta sfoglia....infine viene spennellata con il tuorlo dell'uovo o con il latte (per esempio io mescolo le due cose) e poi vanno messi i semi di sesamo a completare....
Clicca per espandere...

Quindi come base va bene la pasta per la pizza...
Ci proverò quanto prima... gli ingradienti cambiano, ma mi sembra come tipologia assomigli alla "scacciata" della zona di catania....
Grazie mille...
 
No, in realtà la ricetta non è come un impasto della pizza.....perché questo e' un impasto un po' più dolce...
La ricetta la trovi pochi post prima e' uguale a quella dei bomboloni fritti che ho postato...solo che cambia il tempo di lievitazione...
Dato che la vuoi provare ti do qualche consiglio:
Una volta impastato, dividi il panetto in 2, però se per esempio l'impasto finale ti viene di 1kg. allora forma 2 panetti di cui uno deve pesare 600 gr. mentre l altro 400gr, ovviamente il panetto che pesa di più sarà quello che andrà come suolo....
Fammi sapere come andrà se hai qualche dubbio non esitare a chiedere...
 
Ah, ok, capito, allora copio subito la ricetta base....
Ma per una mattonella di media misura (siamo in 2) impastare mezzo kilo di farina può bastare??
Grazie mille per le spiegazioni....
 
Si basterà sicuramente!
La ricetta base e' proprio per 500 gr. di farina...
Se hai intenzione di mettere il pomodoro, ti consiglio di metterlo a fette e poi metti una spolverata di origano....sempre è comunque dopo aver messo prima prosciutto e poi la provola dolce ( o la scamorza affumicata o il primosale insomma quello che si vuole)....
 
Seguirò i tuoi consigli e magari se riesco questo week la preparo.... poi ti saprò dire se è riuscita bene...
Altrimenti ci proverò al mio rientro dalla vacanza: la Sicilia mi attende!!!!!
 
sono rientrata presto, troppo stanca per restare ancora con gli amici
e prima che finisca questa giornata vi mostro la mia torta della Repubblica, pronta da trasportare






 
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