mariaefiglio
Active member
dai che la mia non si po' lamentare
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Una ricetta al giorno
- Autore discussione tamburino
- Data d'inizio
mariaefiglio
Active member
la foto Marco, la foto
Alessandro.s.
New member
ciao,
La Mattonella rientrava una volta nella colazione del Palermitano, quindi da attribuire sicuramente nella sezione "rosticceria palermitana". Anche se comunque adesso diciamo che viene mangiata anche a pranzo o a cena.
Si tratta di una pasta lievitata da mettere sul suolo della teglia, farcirla di prosciutto provola dolce ed un poco di pomodoro (a volte a fette e a volte un po di passata di pomodoro) poi viene richiusa con un altro suolo di pasta lievitata...però prima di mettere quest'ultima, ad essa pieve aggiunto uno strato di pasta sfoglia....infine viene spennellata con il tuorlo dell'uovo o con il latte (per esempio io mescolo le due cose) e poi vanno messi i semi di sesamo a completare....
La Mattonella rientrava una volta nella colazione del Palermitano, quindi da attribuire sicuramente nella sezione "rosticceria palermitana". Anche se comunque adesso diciamo che viene mangiata anche a pranzo o a cena.
Si tratta di una pasta lievitata da mettere sul suolo della teglia, farcirla di prosciutto provola dolce ed un poco di pomodoro (a volte a fette e a volte un po di passata di pomodoro) poi viene richiusa con un altro suolo di pasta lievitata...però prima di mettere quest'ultima, ad essa pieve aggiunto uno strato di pasta sfoglia....infine viene spennellata con il tuorlo dell'uovo o con il latte (per esempio io mescolo le due cose) e poi vanno messi i semi di sesamo a completare....
mariaefiglio
Active member
stasera, Insalatona rucola, pecorino e pinoli
Crys
Active member
Quindi come base va bene la pasta per la pizza...
Ci proverò quanto prima... gli ingradienti cambiano, ma mi sembra come tipologia assomigli alla "scacciata" della zona di catania....
Grazie mille...
Alessandro.s.
New member
No, in realtà la ricetta non è come un impasto della pizza.....perché questo e' un impasto un po' più dolce...
La ricetta la trovi pochi post prima e' uguale a quella dei bomboloni fritti che ho postato...solo che cambia il tempo di lievitazione...
Dato che la vuoi provare ti do qualche consiglio:
Una volta impastato, dividi il panetto in 2, però se per esempio l'impasto finale ti viene di 1kg. allora forma 2 panetti di cui uno deve pesare 600 gr. mentre l altro 400gr, ovviamente il panetto che pesa di più sarà quello che andrà come suolo....
Fammi sapere come andrà se hai qualche dubbio non esitare a chiedere...
La ricetta la trovi pochi post prima e' uguale a quella dei bomboloni fritti che ho postato...solo che cambia il tempo di lievitazione...
Dato che la vuoi provare ti do qualche consiglio:
Una volta impastato, dividi il panetto in 2, però se per esempio l'impasto finale ti viene di 1kg. allora forma 2 panetti di cui uno deve pesare 600 gr. mentre l altro 400gr, ovviamente il panetto che pesa di più sarà quello che andrà come suolo....
Fammi sapere come andrà se hai qualche dubbio non esitare a chiedere...
Alessandro.s.
New member
Si basterà sicuramente!
La ricetta base e' proprio per 500 gr. di farina...
Se hai intenzione di mettere il pomodoro, ti consiglio di metterlo a fette e poi metti una spolverata di origano....sempre è comunque dopo aver messo prima prosciutto e poi la provola dolce ( o la scamorza affumicata o il primosale insomma quello che si vuole)....
La ricetta base e' proprio per 500 gr. di farina...
Se hai intenzione di mettere il pomodoro, ti consiglio di metterlo a fette e poi metti una spolverata di origano....sempre è comunque dopo aver messo prima prosciutto e poi la provola dolce ( o la scamorza affumicata o il primosale insomma quello che si vuole)....
barbara80
Active member
Ecco la Torta al Limone (ricetta by Sonia Peronaci)
mi sono persa la ricetta di questa torta. me la rimettete? grazie!
é soffice?
Alessandro.s.
New member
Farfalle al salmone in crosta...
verdeacqua
Member
Bella! Oltre che, immagino, buonissima!
Alessandro.s.
New member
Eppure molto facile da fare....
Basta fare la classica pasta col salmone e poi metterla dentro la pasta sfoglia in una teglia....
Basta fare la classica pasta col salmone e poi metterla dentro la pasta sfoglia in una teglia....
verdeacqua
Member
è un'ottima idea, terrò presente....
mariaefiglio
Active member
sono rientrata presto, troppo stanca per restare ancora con gli amici
e prima che finisca questa giornata vi mostro la mia torta della Repubblica, pronta da trasportare
e prima che finisca questa giornata vi mostro la mia torta della Repubblica, pronta da trasportare
