• Benvenuto\a sul forum di Crocieristi.it, la più grande community italiana sulle crociere.

    Prendi confidenza con il forum leggendo le discussioni presenti, o ricerca l'argomento che più ti interessa attraverso l'apposito form. Per partecipare al forum è necessario registrarsi, ovviamente la registrazione è gratuita e non obbligatoria, non registrarti se per te non è davvero utile. Per eseguire eventuali cancellazioni il tempo previsto è di una settimana.

    Ricorda che il regolamento vieta l'uso di due o più nickname differenti relativi alla stessa persona. Se nel frattempo hai cambiato l'indirizzo e-mail di registrazione contattaci attraverso questo form e specifica il tuo problema assieme alla tua username, la tua vecchia e-mail ed il tuo nuovo indirizzo.

    Hai dimenticato la password? clicca qui

    Per qualsiasi problema TECNICO puoi contattare lo Staff attraverso questo form spiegando DETTAGLIATAMENTE il tuo problema
  • Nella sezione SONDAGGI potrai dare il tuo voto per il miglior itinerario! -->i sondaggi di Crocieristi.it
  • Questo sito raccoglie dati statistici anonimi sulla navigazione, mediante cookie installati da terze parti autorizzate, rispettando la privacy dei tuoi dati personali e secondo le norme previste dalla legge. Continuando a navigare su questo sito, cliccando sui link al suo interno o semplicemente scrollando la pagina verso il basso, accetti il servizio ed i cookie stessi.

  • Ospite, seguici anche sui social!
    Seguici su Facebook Seguici su Twitter Seguici su Instagram Seguici su YouTube

  • ### Su Telegram aggiornamenti, offerte, news dalla community! ###

  • Ti andrebbe di condividere sui social, assieme a noi, le tue fotografie ed i tuoi video? Clicca qui!

  • Ciao Ospite e benvenuto su Crocieristi.it, siamo davvero felici di averti a bordo!

    ti invitiamo a leggere il regolamento per una migliore convivenza con gli altri utenti (clicca qui) mentre qui trovi qualche dritta sull'utilizzo del forum

    e poi... che ne dici di presentarti? Clicca qui per accedere alla sezione "Mi Presento" e presentati!

Una ricetta al giorno

Trippa alla romana

E' un piatto povero della tradizione romana, ogni regione ha una sua tradizione per cucinarla, quella romana si caratterizza per il pecorino romano e la mentuccia.
Un consiglio è di comprare la trippa dal macellaio di fiducia già pulita e tagliata, una volta a casa va lavata bene sotto l'acqua fredda e poi lasciarla scolare. Mentre la si lascia scolare si devono tritare sedano, carota e cipolla e si fanno soffriggere in un tegame aggiungendo due cucchiai d'olio e poi vi si aggiunge la trippa. Mentre sta cuocendo versare un bicchiere di vino bianco e aggiungervi la polpa di pomodoro, mescolarla e aggiungervi il pepe macinato e il sale, lasciarla cuocere un altro po coprendola con un coperchio e di tanto un mestolo d'acqua o se si preferisce di brodo. A parte si deve preparare il composto con il pecorino grattugiato e la mentuccia sminuzzata. Aggiungere la trippa al pecorino e alla mentuccia e mantecarla e poi servirla a tavola.

Ps i tradizionalisti della cucina romana preferiscono la trippa di vitello a quella di manzo.
 
Filetti di baccalà fritti

Ingredienti
700 g di baccalà ammollato e privato della pelle
olio d'oliva
300 g di farina 00
aceto di vino rosso
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
olio per friggere
sale
pepe

Eliminate le spine al baccalà, tagliatelo a bocconcini e adagiatelo su un colino per ore.
Prepariamo la pastella:
alla farina aggiungere 50 g d'acqua sbattendo con una frusta a mano e continuando a frustare, tre cucchiai di olio d'oliva (non usate l'extravergine, troppo pesante), un bel pizzico di pepe e due cucchiai di aceto.
Dovrete ottenere una colla piuttosto densa.
Completate con il prezzemolo tritato.
Immergete i bocconcini di pesce nella pastella, (deve essere avvolto completamente) e friggetelo nell'olio bollente.
Quando i bocconcini saranno dorati, scolateli e fateli riposare su carta da cucina.
Controllate di sale e serviteli caldi.



questa la densità della pastella, spero si capisca, è abbastanza soda



e questo per Roberto, il pezzo intero



e questa la parte che ho usato, il filetto, tolta dal resto che farò domani ma non so ancora come

 
barbara80 ha detto:
come sai far sembrare semplici tutte le ricette Maria....
sei speciale
Clicca per espandere...


siete voi tutte/i a essere speciali a sopportarmi e anche supportarmi
sono sempre stata convinta che più della spiegazione in se, a favorire le cose siano le immagini, rendono tutto molto più semplice e lineare ed ecco perché vi inondo di foto (senza tenere conto che fotografare mi piace da matti e che in voi ho trovato delle perfettissime cavie)

e ora passiamo al

Plum cake marmorizzato al marsala

ingredienti
300 g di uova sgusciate
200 g di zucchero
250 g di farina
50 g di fecola di patate
220 g di burro morbido
60 ml di latte intero
35 g di cacao
50 g di Marsala Superiore o Fine
mezza bustina di lievito

Lavorare a crema il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, poi, unite, poco alla volta, le uova facendole assorbire bene alla massa.
Setacciate sul tutto la farina con la fecola di patate e il lievito, alternando con la metà del latte intero a temperatura ambiente.
A questo punto separare i 2/3 del risultato e aggiungetevi il cacao, il Marsala e il latte rimasto.
Mescolate bene gli ingredienti per rendere tutto ben omogeneo.
Versate a massa al Marsala, (la scura) nello stampo da plum cake da cm 11x 30, imburrato e infarinato, livellate la superficie e distribuite la massa chiara.
Aiutandovi con i rebbi di una forchetta rigirate un poco l'impasto per ottenere l'effetto marmorizzato.
Ponete il plum cake in forno preriscaldato a 170° per 60 minuti.
Fate la prova dello stecchino e quando il dolce sarà cotto, sfornatelo, attendete 10/15 minuti, quindi sformatelo e mettetelo a raffreddare su una gratella.











e adesso vado a panificare
Pane alle olive
 
Devi accedere o registrarti per rispondere qui.
Top