Produzione mozzarella a bordo.

[Fcarucci62]

Evviva il meraviglioso "made in Italy"...Questa è la prima bella notizia (....e mi auguro che non sia la unica... della Compagnia Costa degli ultimi sei mesi.

 

[Rodolfo]

Peccato guastarli i pomodori.

 

[Križarjenja]

Cioe' una giuria di tedeschi e sloveni ha giudicato delle mozzarelle...?

Servono commenti?[emoji3]

Non metterti alla pari di quegli sloveni e gli austriaci maleducati che quando si riferiscono agli italiani li indicano come "zingani"

 

[ENRICO747]

Non metterti alla pari di quegli sloveni e gli austriaci maleducati che quando si riferiscono agli italiani li indicano come "zingani"

Non so cosa voglia dire zingani ma qualsiasi cosa sia cosa c'entra?
Non e' un discorso di "dignita" razziale ma di conoscenza dei propri prodotti nazionali.
Una giuria italiana che giudicasse una Moussaka sarebbe parimenti ridicola.

 

[Križarjenja]

Non so cosa voglia dire zingani ma qualsiasi cosa sia cosa c'entra?
Non e' un discorso di "dignita" razziale ma di conoscenza dei propri prodotti nazionali.
Una giuria italiana che giudicasse una Moussaka sarebbe parimenti ridicola.

discorso che non condivido. posso capire che una giuria che non parla greco non possa giudicare un romanzo scritto in greco, ma in campo culinario quale sia la moussaka più buona e gradevole te lo so dire benissimo pure io, figuriamoci un esperto gourmet..
in italia e francia si produce sicuramente + buon vino che altrove ma comunque in anni recenti hanno vinto il titolo di miglior sommelier del mondo svedesi. austriaci, svizzeri, e tedeschi, che a sentir te non dovrebbero permettersi di degustare

che dopo i gusti generali variano nei diversi paesi è vero, il caffè ristretto per esempio è un vanto italiano però in giro per l'europa non piace quasi a nessuno, preferendo tutti un buon cappuccino, nato guardacaso a Vienna come Kapuziner nel 1683, anche se è più facile oggigiorno bere un buon cappuccino a Lubiana o Spalato che non a Vienna o Monaco
Tuttavia persino chi preferisce il caffè alla tedesca se gli fai assaggiare un espresso sarà in grado di individuare subito il buono e quello cattivo

Perché secondo te quelle marche italiane che hai citato producono mozzarella assimilibile alla bufala campana? Per me quelle non sono mozzarelle ma prodotti industriali di qualità scarsa....niente di più. Poi per carità sono gusti personali...

ho scritto chiaramente che secondo me e anche secondo la giuria quelle marche sono pessime

 

[fandelmare]

Alcuni anni fa, neanche tanti, era impossibile trovare mozzarelle in giro per il mondo se non prodotte in italia ( spesso non molto buone)

però da alcuni d'anni, si trova facilmente mozzarella buonissima prodotta in svizzera austria e germania..... evidentemente è stata imparata a perfezione la ricetta per farla e il latte di malga delle alpi come materia prima non teme concorrenti. da leccarsi i baffi, si sfalda in bocca con gusto di panna, non come quella plasticata che arriva dall'italia a prezzo doppio
ecco quindi che l'idea di farla a bordo oramai andrà forse bene per divertire ma, come esperienza gastronomica per gli stranieri.... andava fatta forse anni fa.

Questa proprio da "napoletano" non la capisco: "Amico mio ma sulle alpi ci sono le bufale!!!???" Vuoi vedere che nei laghetti alpini troviamo anche le aragoste!?
D'accordo invece su troppa mozzarella "plasticata". Ma hai saputo di quella blu arrivata da noi dalla Germania?
Ciao.

 

[tiziano]

Questa proprio da "napoletano" non la capisco: "Amico mio ma sulle alpi ci sono le bufale!!!???" Vuoi vedere che nei laghetti alpini troviamo anche le aragoste!?
D'accordo invece su troppa mozzarella "plasticata". Ma hai saputo di quella blu arrivata da noi dalla Germania?
Ciao.

Fandelmare per notizia in Alto Adige ci sono allevamenti di Bufale, ciao buona giornata.

 

[mmagdala]

Questa proprio da "napoletano" non la capisco: "Amico mio ma sulle alpi ci sono le bufale!!!???" Vuoi vedere che nei laghetti alpini troviamo anche le aragoste!?
D'accordo invece su troppa mozzarella "plasticata". Ma hai saputo di quella blu arrivata da noi dalla Germania?
Ciao.

Ci sono, anche se sembra strano ma ci sono molte aziende che allevano bovini e bufale da latte.

 

[Utente cancellato]

Il punto non è se anche sulle Alpi si allevano bufale oppure no.lo stesso discorso vale per il parmigiano e vale anche per il pomodoro ecc.. Ma, in certe determinate aree si sono specializzati nel corso degli anni grazie anche a quel tipo di ambiente,clima,minerali e altri fattori che rendono unici quei prodotti.......faccio un esempio per qualcuno che ha fatto dei commenti fuori luogo...il San Marzano se viene prodotto nella zona agro nocerino sarnese ha un sapore,se viene prodotto in Cina ha decisamente un'altro sapore....ergo, la mozzarella a bordo si può avvicinare a quella campana, ma, sia per mancanza di esperienza e altro, non può essere come quella registrata Igp campana, seno' che senso ha fare le varie denominazioni tipo doc Igp ecc...

 

[Utente cancellato]

ho dimenticato di aggiungere che di San Marzano me ne intendo .....basta vedere il mio avatar

 

[Felix73]

Il punto non è se anche sulle Alpi si allevano bufale oppure no.lo stesso discorso vale per il parmigiano e vale anche per il pomodoro ecc.. Ma, in certe determinate aree si sono specializzati nel corso degli anni grazie anche a quel tipo di ambiente,clima,minerali e altri fattori che rendono unici quei prodotti.......faccio un esempio per qualcuno che ha fatto dei commenti fuori luogo...il San Marzano se viene prodotto nella zona agro nocerino sarnese ha un sapore,se viene prodotto in Cina ha decisamente un'altro sapore....ergo, la mozzarella a bordo si può avvicinare a quella campana, ma, sia per mancanza di esperienza e altro, non può essere come quella registrata Igp campana, seno' che senso ha fare le varie denominazioni tipo doc Igp ecc...

Concordo con questo ragionamento. Che allargo per mia ENORME passione personale anche al Pesto alla genovese, ed alla scamorza molisana (per ricollegarmi al discorso di Luciana, piccola-grande terra il Molise...troppo poco conosciuta).
Con una precisazione: non vuol dire che le altre mozzarelle di bufala (tra cui quelle prodotte a bordo delle navi Costa) siano cattive. Ma probabilmente meno buone di quelle Igp campane (non me ne vogliano quelli di Battipaglia...ma quelle di Aversa sono le mie preferite )

 

[ENRICO747]

Produzione mozzarella a bordo.

Concordo con questo ragionamento. Che allargo per mia ENORME passione personale anche al Pesto alla genovese, ed alla scamorza molisana (per ricollegarmi al discorso di Luciana, piccola-grande terra il Molise...troppo poco conosciuta).
Con una precisazione: non vuol dire che le altre mozzarelle di bufala (tra cui quelle prodotte a bordo delle navi Costa) siano cattive. Ma probabilmente meno buone di quelle Igp campane (non me ne vogliano quelli di Battipaglia...ma quelle di Aversa sono le mie preferite )

ALT[emoji3]
Il pesto alla genovese e' un discorso a parte[emoji3]
Il pesto alla genovese appena varca certi confini "immaginari" diventa un pesto e stop.
Il gusto cambia totalmente...sia nel caso del basilico sia nel caso del pesto gia' fatto.
Spesso da bambino lo portavo a Palermo...il gusto originale durava massimo 36/48 ore.
Diverso il discorso per altri "piatti tipici" che anche se trasportati in Antartide mantengono il loro gusto, vedi Parmigiano Reggiano.
Comunque nonostante sia bello (e giusto) mangiare i piatti tipici in loco nel loro territorio di origine, questa iniziativa di Costa a me...me piace

 

[paolocecchi]

Mi permetto di aggiungere cge secondo me e' importante pure dove si mangia.Mangiata sul posto e' migliore che trasportata altrove e poi consumata.Ma si sa quanto costera' al kg? Il casaro e la sua attrezzatura dove sara' collocata?

 

[Felix73]

ALT[emoji3]
Il pesto alla genovese e' un discorso a parte[emoji3]
Il pesto alla genovese appena varca certi confini "immaginari" diventa un pesto e stop.
Il gusto cambia totalmente...sia nel caso del basilico sia nel caso del pesto gia' fatto.

Certifico assolutamente. E' proprio così.
Comunque, anche io sono favorevole all'iniziativa di Costa.

 

[Utente cancellato]

Concordo con questo ragionamento. Che allargo per mia ENORME passione personale anche al Pesto alla genovese, ed alla scamorza molisana (per ricollegarmi al discorso di Luciana, piccola-grande terra il Molise...troppo poco conosciuta).
Con una precisazione: non vuol dire che le altre mozzarelle di bufala (tra cui quelle prodotte a bordo delle navi Costa) siano cattive. Ma probabilmente meno buone di quelle Igp campane (non me ne vogliano quelli di Battipaglia...ma quelle di Aversa sono le mie preferite )

facciamo un pari? Tipo 1-1? ........gli sforzi fatti dalle compagnie per migliorare,sono sempre ben accettate

 

[Felix73]

facciamo un pari? Tipo 1-1? ........

Vittoria ai rigori per Aversa? dai, andata!!
Ciao Mimmo!

 

[Fcarucci62]

Vittoria ai rigori per Aversa? dai, andata!!
Ciao Mimmo!

...e con la "zizzona" di Battipaglia come la mettiamo ???

 

[Utente cancellato]

Personalmente ho mangiato la zizzona il bocconcino di Aversa e quello di Battipaglia, le differenze sono impercettibili tra bocconcini, la zizzona va al secondo posto...bisogna dire anche che tra produttori ognuno ha la sua miscela segreta. Come sapete, le percentuali di latte di bufale variano tra casari

 

[Miryam]

Scusate, ma cos'è questa "zizzona"?
Io sono del Nord e non la conosco, pero' se parliamo di mozzarella di Bufala....vuoi mettere con tutte le altre???

 

[Fcarucci62]

E' una mozzarella di bufala campana diciamo "fuori misura" che assomiglia molto ad una parte anatomica delle donna....... Se fai una ricerca su Internet trovi anche mote foto ed informazioni "tecniche".