mariaefiglio
Active member
mi è stato chiesto di aggiungere anche qui le foto dell'ultima panificazione
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Una ricetta al giorno
- Autore discussione tamburino
- Data d'inizio
mariaefiglio
Active member
ma dai che sei bravissssssssssssssssssssssssima
mariaefiglio
Active member
oggi avendo pochissimo tempo ho preparato un Pan Brioche con la macchina del pane, questo è senza zucchero solo olio d'oliva
e per gli amici che hanno la macchina del pane la ricetta
Pan brioche
ingredienti
la ricetta è per 750 g di risultato
150 g di latte a temperatura ambiente
1 uovo a temperatura ambiente
60 g di olio d'oliva
75 g di zucchero
1 cucchiaino di sale
22o g di farina 00
220 g di farina 0
8 g di lievito di birra
1 fialetta di aroma arancia
impostare il programma per pane dolce, crosta media, inserendo gli ingredienti come da elenco
e per gli amici che hanno la macchina del pane la ricetta
Pan brioche
ingredienti
la ricetta è per 750 g di risultato
150 g di latte a temperatura ambiente
1 uovo a temperatura ambiente
60 g di olio d'oliva
75 g di zucchero
1 cucchiaino di sale
22o g di farina 00
220 g di farina 0
8 g di lievito di birra
1 fialetta di aroma arancia
impostare il programma per pane dolce, crosta media, inserendo gli ingredienti come da elenco
Crys
Active member
Ciao Maria, è molto invitante, ma non ho la macchina del pane, quindi... non se po' fà.....
Dunque, venerdì sera ho prodotto la torta mix di formaggi, è venuta molto buona, ma, esteticamente, non capisco perchè mi rimane più bassa ai bordi e gonfia invece molto al centro....
Seconda cosa, forse lo stampo era un po' più grande del tuo.... la prossima volta la cuocio in uno stampo più piccolo; l'ho fatta assaggiare anche a mia sorella, che subito mi ha detto di darle la ricetta, quindi, presuppongo che fosse proprio buona, visto che è piaciuta a tutti...
Grazieeeee
Dunque, venerdì sera ho prodotto la torta mix di formaggi, è venuta molto buona, ma, esteticamente, non capisco perchè mi rimane più bassa ai bordi e gonfia invece molto al centro....
Seconda cosa, forse lo stampo era un po' più grande del tuo.... la prossima volta la cuocio in uno stampo più piccolo; l'ho fatta assaggiare anche a mia sorella, che subito mi ha detto di darle la ricetta, quindi, presuppongo che fosse proprio buona, visto che è piaciuta a tutti...
Grazieeeee
mariaefiglio
Active member
purtroppo quando si parla di dolci, la grandezza delle forme e le dosi sono legge, diversamene dai salati dove si può "andare" pure a occhi
il fatto che si è gonfiata molto al centro "a vulcano", il più delle volte dipende dal forno
sicura che la temperatura sia giustamente regolata? io per evitare l'inconveniente della temperatura errata ho acquistato un termometro da forno, costano poco e sono certezza di riuscita
il fatto che si è gonfiata molto al centro "a vulcano", il più delle volte dipende dal forno
sicura che la temperatura sia giustamente regolata? io per evitare l'inconveniente della temperatura errata ho acquistato un termometro da forno, costano poco e sono certezza di riuscita
mariaefiglio
Active member
i salati non lievitano con lievito chimico
boli
New member
oggi avendo pochissimo tempo ho preparato un Pan Brioche con la macchina del pane, questo è senza zucchero solo olio d'oliva
e per gli amici che hanno la macchina del pane la ricetta
Pan brioche
ingredienti
la ricetta è per 750 g di risultato
150 g di latte a temperatura ambiente
1 uovo a temperatura ambiente
60 g di olio d'oliva
75 g di zucchero
1 cucchiaino di sale
22o g di farina 00
220 g di farina 0
8 g di lievito di birra
1 fialetta di aroma arancia
impostare il programma per pane dolce, crosta media, inserendo gli ingredienti come da elenco
Il pan brioche, il mio preferito.
Che bello che è venuto!
Spero di ottenere anch'io un risultato così.[smilie=cuoco_02[1]:
mariaefiglio
Active member
un'ottima ricetta che riesce sempre benissimo e in più essendo senza burro e con solo un uovo un po' più leggero
e evitando extravergine un sapore delicatissimo
ti permetto di ricordarti di dare sempre una mano alla prima impastatura
e evitando extravergine un sapore delicatissimo
ti permetto di ricordarti di dare sempre una mano alla prima impastatura
mariaefiglio
Active member
di niente e mentre ci sono ti posto la ricetta di stamattina
un altro pan brioche
Pan Brioche al cacao con uvetta
ingredienti:
latte + 1 uovo=300 ml
250 g di farina manitoba
250 g di farina 00
150 g di zucchero
50 g di burro o olio d'oliva
1 cucchiaino e 1/2 di sale
3 cucchiaini di cacao amaro
50 g di uvetta
1 bicchierino di rum
1 bustina di lievito secco o 80 g di lievito di birra
io ho usato l'olio e il lievito di birra fresco
Mettere a macerare l'uvetta nel rum almeno 15 minuti prima di iniziare a inserire gli ingredienti nel cestello della macchina del pane.
Inserire nel cestello gli ingredienti nell'ordine:
latte e uovo
burro o olio
zucchero
sale in un angolo
le farine e il cacao
il lievito
avviare il programma "pane dolce" e al beep aggiungere l'uvetta scolata, strizzata, asciugata e leggermente infarinata.
un altro pan brioche
Pan Brioche al cacao con uvetta
ingredienti:
latte + 1 uovo=300 ml
250 g di farina manitoba
250 g di farina 00
150 g di zucchero
50 g di burro o olio d'oliva
1 cucchiaino e 1/2 di sale
3 cucchiaini di cacao amaro
50 g di uvetta
1 bicchierino di rum
1 bustina di lievito secco o 80 g di lievito di birra
io ho usato l'olio e il lievito di birra fresco
Mettere a macerare l'uvetta nel rum almeno 15 minuti prima di iniziare a inserire gli ingredienti nel cestello della macchina del pane.
Inserire nel cestello gli ingredienti nell'ordine:
latte e uovo
burro o olio
zucchero
sale in un angolo
le farine e il cacao
il lievito
avviare il programma "pane dolce" e al beep aggiungere l'uvetta scolata, strizzata, asciugata e leggermente infarinata.
Ultima modifica:
mariaefiglio
Active member
vi posto due ricette di pasta gustose e velocissime
chissà che domani a qualcuno venga voglia di farle e abbia bisogno di una ricettina senza fronzoli
una l'avevo anticipata, l'altra l'ho preparata oggi
Pasta con verdure in salsa d'acciughe
ingredienti (dose media per 4 persone)
320 g di spaghetti
per la salsa alle acciughe:
4 filetti d'acciuga sott'olio
1/4 di spicchio d'aglio oppure uno piccolissimo
1 rametto di maggiorana
6 g di prezzemolo e basilico spezzati con le mani, in totale
inoltre:
300 g tra zucchine, peperone e pomodorini
2 cucchiai di olive nere, piccole e condite
sale
basilico
olio extravergine
parmigiano a scaglie
Rosolate le verdure con un filo d'olio extravergine. Salate e unite la maggiorana, le olive e poco sale.
Prepariamo la salsa alle acciughe cuocendo per pochi minuti i filetti d'acciuga, la maggiorana, alcuni cucchiai di olio extravergine, l'aglio appena pestato, il prezzemolo e il basilico.
Bagnate con 4 cucchiai di acqua calda e portate avanti la cottura per 3/4 minuti, poi passate tutto al colino.
Lessate la pasta e scolatela al dente, poi passatela in padella con la salsa di acciughe e le verdure.
Servite guarnendo con basilico e scaglie di parmigiano.
Fusilli lunghi al torchio del mare
ingredienti
320 g di fusilli lunghi al torchio
3 pomodori
250 g di tonno sott'olio sgocciolato
1 cucchiaino di capperi
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
sale
pepe
olio extravergine d'oliva
Dorate in olio lo spicchio d'aglio.
Aggiungete i pomodori tagliati a spicchi, un ciuffo di prezzemolo tritato e i capperi.
Cuocete per 10 minuti controllando il sale alla fine.
Lessate la pasta e scolatela al dente, poi passatela in padella con il sugo, prima di unire il tonno a pezzi.
Servite la pasta aromatizzando con foglie di prezzemolo.
chissà che domani a qualcuno venga voglia di farle e abbia bisogno di una ricettina senza fronzoli
una l'avevo anticipata, l'altra l'ho preparata oggi
Pasta con verdure in salsa d'acciughe
ingredienti (dose media per 4 persone)
320 g di spaghetti
per la salsa alle acciughe:
4 filetti d'acciuga sott'olio
1/4 di spicchio d'aglio oppure uno piccolissimo
1 rametto di maggiorana
6 g di prezzemolo e basilico spezzati con le mani, in totale
inoltre:
300 g tra zucchine, peperone e pomodorini
2 cucchiai di olive nere, piccole e condite
sale
basilico
olio extravergine
parmigiano a scaglie
Rosolate le verdure con un filo d'olio extravergine. Salate e unite la maggiorana, le olive e poco sale.
Prepariamo la salsa alle acciughe cuocendo per pochi minuti i filetti d'acciuga, la maggiorana, alcuni cucchiai di olio extravergine, l'aglio appena pestato, il prezzemolo e il basilico.
Bagnate con 4 cucchiai di acqua calda e portate avanti la cottura per 3/4 minuti, poi passate tutto al colino.
Lessate la pasta e scolatela al dente, poi passatela in padella con la salsa di acciughe e le verdure.
Servite guarnendo con basilico e scaglie di parmigiano.
Fusilli lunghi al torchio del mare
ingredienti
320 g di fusilli lunghi al torchio
3 pomodori
250 g di tonno sott'olio sgocciolato
1 cucchiaino di capperi
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
sale
pepe
olio extravergine d'oliva
Dorate in olio lo spicchio d'aglio.
Aggiungete i pomodori tagliati a spicchi, un ciuffo di prezzemolo tritato e i capperi.
Cuocete per 10 minuti controllando il sale alla fine.
Lessate la pasta e scolatela al dente, poi passatela in padella con il sugo, prima di unire il tonno a pezzi.
Servite la pasta aromatizzando con foglie di prezzemolo.
mariaefiglio
Active member
solito doppione
mariaefiglio
Active member
addirittura di notte!
mariaefiglio
Active member
ma se salto sempre in padella!!!!!!!!!!
però che piacere leggerti anche qua
buongustaio!!
però che piacere leggerti anche qua
buongustaio!!