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Una ricetta al giorno
- Autore discussione tamburino
- Data d'inizio
mariaefiglio
Active member
grazie cara sei gentilissima
e grazie anche a Pino e Mariella per il loro entusiasmo
ed eccoci con la:
Brioche salata ripiena
Ingredienti:
per la pasta brioche:
350 g di farina
150 g di burro
25 g di lievito di birra
4uova
zucchero
sale
farina per la spianatoia q.b.
burro per ungere lo stampo
ripieno:
100 g di prosciutto cotto
100 g di mortadella
50 g di prosciutto crudo
5 fette di formaggio fondente
3 rossi d'uovo
sale
pepe
Preparare la pasta brioche impastando la farina con il lievito sciolto in 100 g di acqua tiepida, le uova, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaino di sale e 150 g di burro morbido.
Lasciare riposare per 2 ore l'impasto che deve raddoppiare il volume, coprirlo con un tovagliolo infarinato e metterlo in frigo per 12 ore.
Preparare il ripieno: tritare tutti gli ingredienti e amalgamarli con i rossi, salare e pepare, stendete la pasta in un grande rettangolo, stendete il ripieno sopra le fette di formaggio filante poggiato sulla pasta e avvolgete su se stessa la pasta e far lievitare la brioche fino a quando avrà riempito lo stampo, quindi informarla a 180° per 45 minuti; lasciare raffreddare, sformare.
Potete portarla in tavola intera o tagliata a fette.
e grazie anche a Pino e Mariella per il loro entusiasmo
ed eccoci con la:
Brioche salata ripiena
Ingredienti:
per la pasta brioche:
350 g di farina
150 g di burro
25 g di lievito di birra
4uova
zucchero
sale
farina per la spianatoia q.b.
burro per ungere lo stampo
ripieno:
100 g di prosciutto cotto
100 g di mortadella
50 g di prosciutto crudo
5 fette di formaggio fondente
3 rossi d'uovo
sale
pepe
Preparare la pasta brioche impastando la farina con il lievito sciolto in 100 g di acqua tiepida, le uova, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaino di sale e 150 g di burro morbido.
Lasciare riposare per 2 ore l'impasto che deve raddoppiare il volume, coprirlo con un tovagliolo infarinato e metterlo in frigo per 12 ore.
Preparare il ripieno: tritare tutti gli ingredienti e amalgamarli con i rossi, salare e pepare, stendete la pasta in un grande rettangolo, stendete il ripieno sopra le fette di formaggio filante poggiato sulla pasta e avvolgete su se stessa la pasta e far lievitare la brioche fino a quando avrà riempito lo stampo, quindi informarla a 180° per 45 minuti; lasciare raffreddare, sformare.
Potete portarla in tavola intera o tagliata a fette.
Ultima modifica:
Fabrizio
Well-known member
Io ne ho preso uno solo, ai ventaglietti di sfoglia sono svenuto con un sorriso ebete dipinto sul volto, quello che c'è dopo non l'ho ancora visto...
mariaefiglio
Active member
mariaefiglio
Active member
mariaefiglio
Active member
e oggi a pranzo un ottimo risotto
CARMEN7973
Active member
Gorgonzola e noci?[emoji7]
mariaefiglio
Active member
e si, gorgonzola, mascarpone, panna e noci
una cosina leggera leggera ma buonissima
una cosina leggera leggera ma buonissima
mariaefiglio
Active member
infatti abbiamo optato solo per il risotto, specie con la zavorra che abbiamo messo su
Penso proprio che non faro' la dieta....
almeno per i prossimi giorni ...
...la rimando....a data da destinarsi ..
almeno per i prossimi giorni ......la rimando....a data da destinarsi ..
mariaefiglio
Active member
ciao Barbara
rientro nel post solo ora e solo ora ho il piacere di salutarti e ringraziarti
vi posto adesso la mia crostata solare perché non so se dopo..............
rientro nel post solo ora e solo ora ho il piacere di salutarti e ringraziarti
vi posto adesso la mia crostata solare perché non so se dopo..............
mariaefiglio
Active member
certo, in giornata sarà tua