mariaefiglio
Active member
Bagagliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, una mini crociera, no?
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Una ricetta al giorno
- Autore discussione tamburino
- Data d'inizio
cirellina
Well-known member
ecco i miei tre esperimenti per la pasqua 2015: il casatiello napoletano, la pizza di Pasqua di Civitavecchia e la crescia umbra al formaggio !!
Ora sto preparando il timballo di anellini palermitani al forno che per il pranzo di domani faranno da primo e da secondo, considerato tutto quello che c'è dentro....
Io di capretti, agnellini, abbacchio non voglio proprio sentirne parlare...
Auguri a tutti voi !!!
Ora sto preparando il timballo di anellini palermitani al forno che per il pranzo di domani faranno da primo e da secondo, considerato tutto quello che c'è dentro....
Io di capretti, agnellini, abbacchio non voglio proprio sentirne parlare...
Auguri a tutti voi !!!
Ultima modifica:
mariaefiglio
Active member
Francesca sei bravissima, oltre che bella, brava brava
Auguroni e buon appetito
Auguroni e buon appetito
mariaefiglio
Active member
ed eccoci a Pasquetta
oggi non cucino, quasi quasi non mangio e resto in attesa della primavera che.............
visto il grigiore della giornata cerco di mandarvi un minimo di colore facendovi vedere le "quattro" cose che ho preparato ieri per la Pasqua in casa dei consuoceri (e mi sa che, visto quello che è rimasto ieri, me ne rivado là)
Quiche salata di cipolle e olive (ha fatto un volo..........)
Tartellette con crema di noci e mascarpone
Uova farcite al prezzemolo
e ora che nessuno si permetta di dire che è bella che, farà la sua figura ma proprio bella non è e neanche ben fatta ma, solo colorata e adatta per la colazione del genero anche se, metà e andata via a pranzo
Torta primavera in fiore (e.............la primavera forse solo qua)
questa invece devo dire che con la sua farcia di fragole e cioccolato fondente................
Torta farcita con fragole
a tutti voi
oggi non cucino, quasi quasi non mangio e resto in attesa della primavera che.............
visto il grigiore della giornata cerco di mandarvi un minimo di colore facendovi vedere le "quattro" cose che ho preparato ieri per la Pasqua in casa dei consuoceri (e mi sa che, visto quello che è rimasto ieri, me ne rivado là)
Quiche salata di cipolle e olive (ha fatto un volo..........)
Tartellette con crema di noci e mascarpone
Uova farcite al prezzemolo
e ora che nessuno si permetta di dire che è bella che, farà la sua figura ma proprio bella non è e neanche ben fatta ma, solo colorata e adatta per la colazione del genero anche se, metà e andata via a pranzo
Torta primavera in fiore (e.............la primavera forse solo qua)
questa invece devo dire che con la sua farcia di fragole e cioccolato fondente................
Torta farcita con fragole
a tutti voi
mariaefiglio
Active member
per un goloso patataro, scusandomi per il ritardo
Ciao Franco e ciao ciao Maria
Gattò di patate con crema di pomodoro
Ingredienti:
1 kg di patate
50 g di burro
100 g di parmigiano grattugiato
50 g di panna da cucina
200 g di mozzarella sgocciolata
sale
pepe
Per il sugo di pomodoro
300 g di passata
basilico
3 spicchi d'aglio schiacciati
2 cucchiai di concentrato
3 rondelle di cipolla
olio extravergine d'oliva
per la superfice
pangrattato
parmigiano reggiano
Prepariamo il sugo rosolando in olio la cipolla e l'aglio che, alla fine, andrà eliminato, uniamo la passata e il concentrato, foglie di basilico, sale e pepe.
Cuocete a fiamma bassa e a tegame parzialmente scoperto per 20 minuti.
Intanto lessate le patate, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.
Condite la purea con sale e pepe.
Unite il burro, la panna e sempre mescolando il parmigiano grattugiato.
Imburrate una pirofila, coprite il fondo con metà della farcia di patate e ricopritela con la metà del sugo di pomodoro.
Distribuite la mozzarella a fettine e delle foglioline di basilico.
Coprite con il restante composto di patate, cospargete nuovamente con il pomodoro, il parmigiano e il pangrattato.
Ponete in forno a 180° per 30/35 minuti.
Lasciate riposare il gattò per 5 minuti prima di servirlo.
Vi consiglio di portare il forno prima alla massima temperatura e posizionarlo a 180° solo nel momento in cui infornate il gattò.
Ciao Franco e ciao ciao Maria
Gattò di patate con crema di pomodoro
Ingredienti:
1 kg di patate
50 g di burro
100 g di parmigiano grattugiato
50 g di panna da cucina
200 g di mozzarella sgocciolata
sale
pepe
Per il sugo di pomodoro
300 g di passata
basilico
3 spicchi d'aglio schiacciati
2 cucchiai di concentrato
3 rondelle di cipolla
olio extravergine d'oliva
per la superfice
pangrattato
parmigiano reggiano
Prepariamo il sugo rosolando in olio la cipolla e l'aglio che, alla fine, andrà eliminato, uniamo la passata e il concentrato, foglie di basilico, sale e pepe.
Cuocete a fiamma bassa e a tegame parzialmente scoperto per 20 minuti.
Intanto lessate le patate, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.
Condite la purea con sale e pepe.
Unite il burro, la panna e sempre mescolando il parmigiano grattugiato.
Imburrate una pirofila, coprite il fondo con metà della farcia di patate e ricopritela con la metà del sugo di pomodoro.
Distribuite la mozzarella a fettine e delle foglioline di basilico.
Coprite con il restante composto di patate, cospargete nuovamente con il pomodoro, il parmigiano e il pangrattato.
Ponete in forno a 180° per 30/35 minuti.
Lasciate riposare il gattò per 5 minuti prima di servirlo.
Vi consiglio di portare il forno prima alla massima temperatura e posizionarlo a 180° solo nel momento in cui infornate il gattò.
capricorno
Super Moderatore
Maria carissima...ecco a dirla tutta dovrei essere a dieta !
......ma non posso non passare di qui !!!!!!!
Complimenti !!!! ..... cosa mi piace di più ?[smilie=mhhhh_02[1]:....tutto !!!!
Ciao !!!!
......ma non posso non passare di qui !!!!!!!Complimenti !!!! ..... cosa mi piace di più ?[smilie=mhhhh_02[1]:....tutto !!!!
Ciao !!!!
mariaefiglio
Active member
grazie Oriana, grazie mille e per quello che posso, per qualche ricetta di cui hai visto le foto....................son qua
capricorno
Super Moderatore
Bhe.....allora approfitto !!!
Torta farcita con le fragole....io vado pazza per le fragole !!!....ma mio marito soprattutto per i dolci !!! [smilie=mangiare_07:
Grazie...in anticipo !
...quando puoi naturalmente.
Ultima modifica:
mariaefiglio
Active member
Bhe.....allora approfitto !!!
Torta farcita con le fragole....io vado pazza per le fragole !!!....ma mio marito soprattutto per i dolci !!! [smilie=mangiare_07:
Grazie...in anticipo !
spero di riuscire in serata altrimenti entro domani e sarà con piacere
mariaefiglio
Active member
Oriana cara ti chiedo scusa se dobbiamo rimandare la ricetta a domani
dopo un pranzo leggerissimo che vi farò vedere, sapendo che stasera si era soli io e mio marito, i ragazzi hanno deciso di cenare a casa, si unisce pure mio genero e mio figlio porta due amiche con cui uscirà dopo cena e io non ho niente in casa quindi mi devo ingegnare
intanto ho impastato due pizze che, farò margherita visto che in frigo ho una "bomba" di bufala
e poi.................e poi vediamo
e poi magari vi dirò
ah a proposito avremo cenato con due toast a testa
dopo un pranzo leggerissimo che vi farò vedere, sapendo che stasera si era soli io e mio marito, i ragazzi hanno deciso di cenare a casa, si unisce pure mio genero e mio figlio porta due amiche con cui uscirà dopo cena e io non ho niente in casa quindi mi devo ingegnare
intanto ho impastato due pizze che, farò margherita visto che in frigo ho una "bomba" di bufala
e poi.................e poi vediamo
e poi magari vi dirò
ah a proposito avremo cenato con due toast a testa
capricorno
Super Moderatore
Non ti preoccupare Maria... 
...concentrati sui tuoi ospiti stasera.!!!
Vedi il lato positivo...sanno che tu te la cavi sempre, in ogni circostanza !!!
E poi....è bello far felice qualcuno!!!
Ciao ...buona serata!!!
...concentrati sui tuoi ospiti stasera.!!!Vedi il lato positivo...sanno che tu te la cavi sempre, in ogni circostanza !!!
E poi....è bello far felice qualcuno!!!
Ciao ...buona serata!!!
mariaefiglio
Active member
bene, tranquilla
vi ho fotografato quello che ho messo a tavola, niente di che, ho preparato 4 cose con quello che mi trovavo in casa
grande aiuto farina, acqua e lievito, 2 pizze e già è festa
a più tardi
p.s. ma un dolcino sono pure riuscita a farlo, semplice semplice
vi ho fotografato quello che ho messo a tavola, niente di che, ho preparato 4 cose con quello che mi trovavo in casa
grande aiuto farina, acqua e lievito, 2 pizze e già è festa
a più tardi
p.s. ma un dolcino sono pure riuscita a farlo, semplice semplice
mariaefiglio
Active member
eccoci, iniziamo con la
Torta farcita con fragole
ingredienti per la torta:
6 uova
200 g di burro morbido
200 g di zucchero
300 g di farina
50 g di fecola di patate
2 cucchiaini di aroma limone (2 fialette)
1 bustina di lievito
3 pizzichi di sale
Ingredienti per la farcia
10 g di fragole
4 g di colla di pesce
270 g di cioccolato fondente
300 ml di panna fresca
50 g di zucchero
2 cucchiai di liquore all'arancia
decorazione:
150 g di panna montata
gelatina o confettura di fragola (io preferisco la confettura)
gelatina di albicocche
granella di nocciole
In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero meno 3 cucchiai che metterete da parte.
Montate la massa aggiungendo 3 cucchiai di acqua calda.
Versate lentamente il composto di tuorli sul burro, dopo averlo lavorato un poco con una frusta e, senza smettere di lavorare, montate tutto il composto.
Aromatizzate con il limone.
Unite all'imposta le farine con il lievito e il sale, alternando con gli albumi montati a neve ferma con i 3 cucchiai di zucchero tenuti da parte.
Versate tutto nello stampo rotondo di cm 26 imburrato e infarinato e livellate la superficie.
Ponete la torta in forno caldo a 160° per 50/55 minuti.
Quando la torta sarà cotta, sfornatela su una gratella e lasciatela raffreddare.
Mentre la torta cuoce, frullate le fragole mondate e lavate con lo zucchero e il limone.
Trasferitele in una casseruola, ponetele sul fuoco e cuocete per non più di 3/4 minuti.
Allontanate dal calore e aggiungete la colla di pesce che intanto avrete messo ad ammollare e ben strizzata.
A parte portate a bollore la panna, quindi allontanate dal calore e unite il liquore.
Aggiungete alla panna il frullato di fragole, poi il cioccolato tritato.
Mescolate amalgamando bene gli ingredienti.
Lasciate riposare una ventina di minuti.
Quando la torta sarà fredda dividetela a metà e chiudete la base in un cerchio.
Pennellatela con la gelatina di albicocche calda e distribuite in modo omogeneo la farcia al cioccolato.
Ricoprite con la restante metà torta, premendo leggermente per farla aderire.
Ponete la torta in frigo per non meno di 3 ore. (io preferisco sempre preparare la sera prima e lasciare in frigo tutta la notte).
A questo punto trasferire la torta sul piatto da portata e eliminate il cerchio.
Pennella te la superficie e i bordi con altra gelatina di albicocche calda, quindi fate aderire ai bordi la granella di nocciole.
Decorate la superficie della torta con ciuffetti di panna montata, quindi completate con righe di gelatina o confettura di fragole.
Se usate la confettura, lasciatene scaldare 3 cucchiai fino a che avrete una consistenza liquida che lascerete raffreddare poi, la inserite in una sac a pochè con un beccuccio dal buco piccolissimo e rigate la panna.
In ultimo decorate i bordi con le mezze fragole a cui lasciate attaccato il picciolo e "incollatele" con un "grammo" di panna.
Torta farcita con fragole
ingredienti per la torta:
6 uova
200 g di burro morbido
200 g di zucchero
300 g di farina
50 g di fecola di patate
2 cucchiaini di aroma limone (2 fialette)
1 bustina di lievito
3 pizzichi di sale
Ingredienti per la farcia
10 g di fragole
4 g di colla di pesce
270 g di cioccolato fondente
300 ml di panna fresca
50 g di zucchero
2 cucchiai di liquore all'arancia
decorazione:
150 g di panna montata
gelatina o confettura di fragola (io preferisco la confettura)
gelatina di albicocche
granella di nocciole
In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero meno 3 cucchiai che metterete da parte.
Montate la massa aggiungendo 3 cucchiai di acqua calda.
Versate lentamente il composto di tuorli sul burro, dopo averlo lavorato un poco con una frusta e, senza smettere di lavorare, montate tutto il composto.
Aromatizzate con il limone.
Unite all'imposta le farine con il lievito e il sale, alternando con gli albumi montati a neve ferma con i 3 cucchiai di zucchero tenuti da parte.
Versate tutto nello stampo rotondo di cm 26 imburrato e infarinato e livellate la superficie.
Ponete la torta in forno caldo a 160° per 50/55 minuti.
Quando la torta sarà cotta, sfornatela su una gratella e lasciatela raffreddare.
Mentre la torta cuoce, frullate le fragole mondate e lavate con lo zucchero e il limone.
Trasferitele in una casseruola, ponetele sul fuoco e cuocete per non più di 3/4 minuti.
Allontanate dal calore e aggiungete la colla di pesce che intanto avrete messo ad ammollare e ben strizzata.
A parte portate a bollore la panna, quindi allontanate dal calore e unite il liquore.
Aggiungete alla panna il frullato di fragole, poi il cioccolato tritato.
Mescolate amalgamando bene gli ingredienti.
Lasciate riposare una ventina di minuti.
Quando la torta sarà fredda dividetela a metà e chiudete la base in un cerchio.
Pennellatela con la gelatina di albicocche calda e distribuite in modo omogeneo la farcia al cioccolato.
Ricoprite con la restante metà torta, premendo leggermente per farla aderire.
Ponete la torta in frigo per non meno di 3 ore. (io preferisco sempre preparare la sera prima e lasciare in frigo tutta la notte).
A questo punto trasferire la torta sul piatto da portata e eliminate il cerchio.
Pennella te la superficie e i bordi con altra gelatina di albicocche calda, quindi fate aderire ai bordi la granella di nocciole.
Decorate la superficie della torta con ciuffetti di panna montata, quindi completate con righe di gelatina o confettura di fragole.
Se usate la confettura, lasciatene scaldare 3 cucchiai fino a che avrete una consistenza liquida che lascerete raffreddare poi, la inserite in una sac a pochè con un beccuccio dal buco piccolissimo e rigate la panna.
In ultimo decorate i bordi con le mezze fragole a cui lasciate attaccato il picciolo e "incollatele" con un "grammo" di panna.
elenamaria
New member
Mi ispira, la copio nel mio ricettario.
Grazie, Maria!
Grazie, Maria!