Una ricetta al giorno

[Crys]

Maria.. la ricettina delle reginelle la vorrei io...
Intanto ne approfitto per informarti che alla cena di sabato scorso ho preso spunto da tante tue ricette, ad alcune ho anche apportato qualche piccola modifica, secondo il mio "estro"... insomma è stato tutto graditissimo dagli invitati...
Grazieeeeee

 

[mariaefiglio]

pronta con le:

Reginette alla diavola

ingredienti (le dosi normalmente sono per 4 persone)
300 g di reginette
300 g di pomodorini
1/2 peperone giallo
2 cipollotti a rondelle
2 spicchi d'aglio
abbondante basilico
2 peperoncini piccanti
olio extravergine d'oliva
sale
ricotta salata q.b.

Pulite le verdure, quindi tagliate i pomodorini a metà, i cipollotti a rondella e a listarelle il peperone.
Tritate finissimo l'aglio con i peperoncini.
Scaldate poco olio e versate il trito di peperoncini e i cipollotti a rondelle.
Fate appassire e unite i peperoni, poi dopo alcuni minuti i pomodorini.
Cuocete il sugo per il tempo necessario ad ammorbidire i peperoni.
Controllate il sale e aromatizzate con abbondante basilico.
Lessate le reginelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e passatele in padella con le verdure.
Insaporitele bene e irrorate con un filo d'olio.
Servite la pasta cosparsa di ricotta salata grattugiata e abbondante basilico.

Sono felicissima che sia andato tutto bene e che ti sono stata utile ma, qualche fotina?????

 

[Crys]

Maria, non so postare le foto... dico sempre che devo imparare a farlo, ma poi non mi applico e non mi ci metto mai a far le prove...
Spero, prima o poi... magari prima di Natale di riuscire ad imparare e poi... vi sommergerò!!!!
Grazie mille anche per questa ricettina, che, purtroppo dovrò modificare togliendo il peperone, che mi procura coliche addominali... o alla peggio, proverò a metterlo, magari proprio pochino ed a pezzi grossini in modo che dia un po' di sapore ma io lo possa scartare e non mangiarlo assolutamente...
Però dev'essere buonissima!!! Aspetto ancra un momento, che cali il caldo atroce e che la mia dieta drastica faccia ancora qualche effetto e poi la preparo....

 

[mariaefiglio]

per le coliche dovute ai peperoni hai mai provato a farlo bollire per 3/4 minuti in acqua acidulata prima di usarlo?
così facendo perde quasi tutto il rame e il manganese presente che provocano a chi è anche leggermente intollerante le cosi dette coliche diventando molto
digeribile
prova potresti trovare la soluzione

 

[Crys]

Non ho mai provato, ci tenterò in futuro, è che ho talmente paura di star male che ho sempre preferito non fare esperimenti e toglierlo direttamente dalla dieta...

 

[bagagli]

Maria e il gattò di pollo???

 

[mariaefiglio]

ormai domani mattina
promesso promesso
adesso proprio non posso
perdonamiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

 

[mariaefiglio]

Francooooooooooooooooooooo


Gattò di pollo, patate e piselli

Ingredienti:
750 g di patate
400 g di petto di pollo intero
70 g di provola dolce grattugiata
125 g di mozzarella
100 g di piselli lessati
2 uova
60 g di burro
1 spicchio d'aglio
sale
1 cucchiaino di prezzemolo
olio extravergine d'olio
burro
parmigiano

Tagliate a cubetti il pollo e rosolatelo con i piselli nell'olio con aglio e prezzemolo tritato.
Lessate le patate, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.
Trasferite la purea in una ciotola, regolate di sale e conditela con il burro.
Insaporite con il formaggio grattugiato, unite il composto di pollo e legate con le uova.
Completate con la mozzarella a cubetti.
Imburrate una pirofila e cospargetela con il pangrattato.
Versate il composto, spolverizzate la superficie con pangrattato miscelato al parmigiano grattugiato, ungete con un filo d'olio e infornate a 180° per circa 45 minuti.

e ne approfitto e vi mostro il dolcino di ieri

Panna cotta leggera alle fragole

e il primo di oggi

Spaghetti alla carbonara di cipolle

 

[no_nov]

Maria che spettacolo! Il gatto' di pollo è fantastico, perfetto per Ale che non mangia pomodoro.
Grazie!! Lo proverò presto!

 

[mariaefiglio]

Grazie dolcissima
si avvicina agosto!!!![smilie=danzanti[1]:

 

[no_nov]

Grazie dolcissima
si avvicina agosto!!!![smilie=danzanti[1]:

Eh già Maria! ;-) pochissimi giorni ormai!

 

[simotour]

Liquirizia by Mario
Ingredienti: 100/150 gr liquirizia purissima, 1litro 1/2 di acqua, 750 gr. zucchero, 3.50 ml alcool.
Preparazione: sciogliere la liquirizia nell'acqua fredda mescolando ogni tanto, riscaldare per poter sciogliere la liquirizia e aggiungere lo zucchero e farlo squagliare a fuoco basso mescolando. Spegnere il fuoco lasciar raffreddare e aggiungere l'alcool quando il composto e' freddo. Mescolare lasciare riposare una notte e imbottigliare.
Spero di essere stata chiara nel descrivere la ricetta. Questo liquore alla liquirizia e' poco alcolico.

 

[luni59]

Interessante questa ricetta, i tempi di conservazione?

 

[simotour]

Non ti so dire perché quando si fa si consuma e si regala ma penso anche un anno

 

[mariaefiglio]

per quasi tutti i liquori casalinghi, tranne quelli dove c'è presenza di uovo, hanno in media una scadenza di 1 anno
per quelli con presenza di uovo (crudo) 6 mesi

 

[no_nov]

Grazie Simonetta!!
A te e alle altre esperte chiedo.. dove vi procurate una liquirizia diciamo di qualità ?

 

[mariaefiglio]

in erboristeria

 

[Khloe]

Grazie per la ricetta Simonetta!!mi ispira...
Maria ero rimasta un pò indietro, complimenti sei sempre una cuoca sopraffina e spieghi molto bene le ricette, grazie!!!

 

[mariaefiglio]

grazie tesoro, sei gentilissima

 

[simotour]

Anche io la compro in erboristeria