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Una ricetta al giorno
- Autore discussione tamburino
- Data d'inizio
mariaefiglio
Active member
fragoline e marsala, nella cucina siciliana sono una botta di vita
per il tiramisù io non l'ho mai provato ma non dico di no, anzi penso che la prossima ci provo pure io
per il tiramisù io non l'ho mai provato ma non dico di no, anzi penso che la prossima ci provo pure io
mariaefiglio
Active member
dai non tanto
una mezz'ora le melanzane sotto sale, 10 minuti a bagno poi li frigi
intanto prepari la salsa e metti la pentola a bollore per la pasta
in tutto meno di un 40 minuti
poi mentre le melanzane mandano l'amaro puoi fare anche altro
una mezz'ora le melanzane sotto sale, 10 minuti a bagno poi li frigi
intanto prepari la salsa e metti la pentola a bollore per la pasta
in tutto meno di un 40 minuti
poi mentre le melanzane mandano l'amaro puoi fare anche altro
drusa
Active member
Anche a me interesserebbe una versione light visto che facendolo con curry e latte di cocco non è proprio a prova di bilancia! ;-)
Crys
Active member
Pollo al curry
Ingredienti:
800 gr. Petto di pollo a tocchetti o listarelle
1 peperone rosso
1 cipolla bianca
1 lattina di latte di cocco
2 cucchiai di curry (in polvere o pasta)
Farina 00
40 gr di mandorle a filetti
Olio evo
Sale
Succo di un limone
Procedimento:
Tritate la cipolla, tagliate a cubetti il peperone.
Tagliate il pollo a tocchetti e passateli nella farina.
Stufate la cipolla in un cucchiaio di olio per 10 minuti (fuoco no alto), aggiungete il pollo ed il peperone, fatelo rosolare, irrorate con il succo di limone e ladciate cuocere per due minuti.
Versate il latte di cocco e cuocete a fiamma mefia, fino a quando il latte non comincia a ritirarsi formando una crema leggermente densa.
Quando il latte avrà preso un bel colore ambrato, aggiungete il curry in polvere e mescolate bene fino a quando non sarà perfettamente amalgamato con il fondo di cottura, aggiustate di sale.
Servite il pollo caldo, accompagnato dal riso basmati bollito.
Al corso l'ho solo assaggiato perché non tollero i peperoni purtroppo.. mi piacciono ma mi danno problemi.
Quindi a casa l'ho riproposto mettendo dei funghi al posto dei peperoni, ma l'insegnante ha detto che vanno bene anche altre verdure..
Ingredienti:
800 gr. Petto di pollo a tocchetti o listarelle
1 peperone rosso
1 cipolla bianca
1 lattina di latte di cocco
2 cucchiai di curry (in polvere o pasta)
Farina 00
40 gr di mandorle a filetti
Olio evo
Sale
Succo di un limone
Procedimento:
Tritate la cipolla, tagliate a cubetti il peperone.
Tagliate il pollo a tocchetti e passateli nella farina.
Stufate la cipolla in un cucchiaio di olio per 10 minuti (fuoco no alto), aggiungete il pollo ed il peperone, fatelo rosolare, irrorate con il succo di limone e ladciate cuocere per due minuti.
Versate il latte di cocco e cuocete a fiamma mefia, fino a quando il latte non comincia a ritirarsi formando una crema leggermente densa.
Quando il latte avrà preso un bel colore ambrato, aggiungete il curry in polvere e mescolate bene fino a quando non sarà perfettamente amalgamato con il fondo di cottura, aggiustate di sale.
Servite il pollo caldo, accompagnato dal riso basmati bollito.
Al corso l'ho solo assaggiato perché non tollero i peperoni purtroppo.. mi piacciono ma mi danno problemi.
Quindi a casa l'ho riproposto mettendo dei funghi al posto dei peperoni, ma l'insegnante ha detto che vanno bene anche altre verdure..
drusa
Active member
Buono a sapersi.... L'ho sempre considerata un peccato di gola e ora scopro che è addirittura una ricetta dietetica!
mariaefiglio
Active member
Noemi ti rispondo io, NO
purtroppo il latte "normale" avendo una alta percentuale di grasso rispetto al latte di cocco, vegetale e molto più liquido tende a "quagliarsi" tendendo la carne di pollo estremamente stopposa
cosa diversissima per la carne di maiale che in cottura con il latte vaccino, ammorbidisce
purtroppo il latte "normale" avendo una alta percentuale di grasso rispetto al latte di cocco, vegetale e molto più liquido tende a "quagliarsi" tendendo la carne di pollo estremamente stopposa
cosa diversissima per la carne di maiale che in cottura con il latte vaccino, ammorbidisce
mafy
New member
Ciao Noemi, per il pollo al latte posso suggerirti una ricetta semplice che, di solito, viene bene.
Prendo il petto di pollo e lo batto un poco. Lo infarino e lo metto in una padella con un poco di olio.
Una volta rosolati i petti verso il latte a coprirli e metto il sale...Faccio cuocere a fuoco basso girando spesso per non far coagulare il latte
diciamo che in una decina di minuti è pronto. Quando il sughetto ha tirato puoi farlo riposare un momento e servire...
Prendo il petto di pollo e lo batto un poco. Lo infarino e lo metto in una padella con un poco di olio.
Una volta rosolati i petti verso il latte a coprirli e metto il sale...Faccio cuocere a fuoco basso girando spesso per non far coagulare il latte
diciamo che in una decina di minuti è pronto. Quando il sughetto ha tirato puoi farlo riposare un momento e servire...
no_nov
New member
Grazie Maria, allora purtroppo non potrò provarla. Peccato [emoji17]
mariaefiglio
Active member
a gentile richiesta
Plum cake al cioccolato e cocco
ingredienti:
280 g di farina
200 g di burro
200 g di zucchero
80 g di farina d cocco
6 uova
80 g di gocce di cioccolato fondente + 3 cucchiai per decorare
1 bustina di vanillina
2 cucchiaini di lievito
2 pizzichi di sale
Lavorare a crema il burro morbido con metà dello zucchero fino ad ottenere una massa morbida e cremosa.
A parte montare le uova con lo zucchero restante fino a renderle spumose e sostenute.
Unite i due composti versando la battuta di uova nel burro, poi aromatizzate con la vanillina.
Miscelate accuratamente gli ingredienti.
Unite la farina setacciata con il lievito e il sale, poi completate con la farina di cocco.
Incorporate alla massa le gocce di cioccolato.
Versate il composto nello stampo da plum cake di cm 25x11, imburrato e infarinato.
Livellate la superficie e cospargete con i 3 cucchiai di gocce di cioccolato tenuti per la decorazione.
Infornate il plum cake a 180° e cuocetelo per 55/60 minuti.
Quando il plum cake sarà cotto, sfornatelo e attendete una ventina di minuti prima di sformarlo su una gratella a raffreddare.
Plum cake al cioccolato e cocco
ingredienti:
280 g di farina
200 g di burro
200 g di zucchero
80 g di farina d cocco
6 uova
80 g di gocce di cioccolato fondente + 3 cucchiai per decorare
1 bustina di vanillina
2 cucchiaini di lievito
2 pizzichi di sale
Lavorare a crema il burro morbido con metà dello zucchero fino ad ottenere una massa morbida e cremosa.
A parte montare le uova con lo zucchero restante fino a renderle spumose e sostenute.
Unite i due composti versando la battuta di uova nel burro, poi aromatizzate con la vanillina.
Miscelate accuratamente gli ingredienti.
Unite la farina setacciata con il lievito e il sale, poi completate con la farina di cocco.
Incorporate alla massa le gocce di cioccolato.
Versate il composto nello stampo da plum cake di cm 25x11, imburrato e infarinato.
Livellate la superficie e cospargete con i 3 cucchiai di gocce di cioccolato tenuti per la decorazione.
Infornate il plum cake a 180° e cuocetelo per 55/60 minuti.
Quando il plum cake sarà cotto, sfornatelo e attendete una ventina di minuti prima di sformarlo su una gratella a raffreddare.
mariaefiglio
Active member
mai il forno ventilato per i dolci
e in questo caso dove il lievito non è tantissimo, il trucco sta nelle uova
bisogna lavorarle a lungo, montarle fino a quando non fanno le bolle
aiuta tantissimo la lievitazione e....................gonfia tutto
e in questo caso dove il lievito non è tantissimo, il trucco sta nelle uova
bisogna lavorarle a lungo, montarle fino a quando non fanno le bolle
aiuta tantissimo la lievitazione e....................gonfia tutto
mariaefiglio
Active member
Cristina, ecco la:
Torta di rose saporita
ingrediente:
450 di farina 0
150 g di farina manitoba
25 g di lievito di birra fresco
2 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe
Farcia:
200 g di prosciutto cotto
80 g di carciofini sott'olio sgocciolati
Sciogliete il lievito in una tazza d'acqua tiepida.
Aprite le farine, dopo averle mesciate, a fontana, versate il lievito, spolverizzate con poca farina presa dalla corona, poi proteggete con pellicola e lasciate fermentare per 20 minuti al caldo.
Iniziate ad impastare la farina con l'olio e l'acqua sufficiente ad ottenere una massa morbida ed elastica.
Salate alla fine della lavorazione.
Lasciate a lievitare la pasta protetta per 40 minuti.
Con le mani schiacciate e allargate la pasta senza lavorarla, poi stendetela con il mattarello in un rettangolo senza pressarla troppo.
Distribuite sulla superficie il prosciutto cotto, i carciofini e un pizzico di pepe.
Arrotolate, quindi dividete il rotolo in 9/10 pezzi.
Foderate lo stampo con carta da forno (umidite la teglia così la carta aderirà meglio)e adagiate le rose mantenendole distanziate (dovranno avere lo spazio per lievitare comodamente).
Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 45/50 minuti.
Infornate la torta di rose a 190° per 45/50 minuti.
troppo foto? siiiiii
allora ne metto un altra, una ricetta fatta un certo tempo fa e dimenticata
Rigatoni filanti con broccoli e acciughe
Torta di rose saporita
ingrediente:
450 di farina 0
150 g di farina manitoba
25 g di lievito di birra fresco
2 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe
Farcia:
200 g di prosciutto cotto
80 g di carciofini sott'olio sgocciolati
Sciogliete il lievito in una tazza d'acqua tiepida.
Aprite le farine, dopo averle mesciate, a fontana, versate il lievito, spolverizzate con poca farina presa dalla corona, poi proteggete con pellicola e lasciate fermentare per 20 minuti al caldo.
Iniziate ad impastare la farina con l'olio e l'acqua sufficiente ad ottenere una massa morbida ed elastica.
Salate alla fine della lavorazione.
Lasciate a lievitare la pasta protetta per 40 minuti.
Con le mani schiacciate e allargate la pasta senza lavorarla, poi stendetela con il mattarello in un rettangolo senza pressarla troppo.
Distribuite sulla superficie il prosciutto cotto, i carciofini e un pizzico di pepe.
Arrotolate, quindi dividete il rotolo in 9/10 pezzi.
Foderate lo stampo con carta da forno (umidite la teglia così la carta aderirà meglio)e adagiate le rose mantenendole distanziate (dovranno avere lo spazio per lievitare comodamente).
Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 45/50 minuti.
Infornate la torta di rose a 190° per 45/50 minuti.
troppo foto? siiiiii
allora ne metto un altra, una ricetta fatta un certo tempo fa e dimenticata
Rigatoni filanti con broccoli e acciughe
mariaefiglio
Active member
grazie Barbara cara
allora carico le foto e domani ricetta
ciao ciao
allora carico le foto e domani ricetta
ciao ciao